Якщо у вас є конвекційна піч, але ви не впевнені, як її використовувати, ви повинні знати, що вона має декілька відмінностей від традиційної печі. Наприклад, традиційна піч приготує посуд знизу вгору, оскільки має у своєму розпорядженні обігрівачі, розташовані як зверху, так і знизу, а це призводить до того, що деякі ділянки є холодними та іншими гарячими; однак у конвекційній печі цього не відбувається, оскільки в ньому також є вентилятори, які забезпечують постійну циркуляцію гарячого повітря, що зберігає їжу добре звареним чином. Це вирішує всі ваші сумніви в нашій статті про те, як використовувати конвекційну піч.

Вас також може зацікавити: Як використовувати дров'яну піч

Конвекційні печі мають невеликий вентилятор, функція якого рівномірно розподіляє тепло в інтер'єрі приладу так, щоб їжа нагрівалася рівномірно. Таким чином воно запобігає горінню частин їжі. Однак при введенні декількох лотків переконайтеся, що відстань між кожним з них становить 2, 5 см, а також відносно стінок приладу, щоб полегшити належну циркуляцію повітря.

2

Також з цією системою готування прискорюється, працюючи на 20% швидше, ніж інші печі, хоча не обов'язково включати вентилятор, тому кухар може також вибрати звичайний печі, якщо ви не активуєте цю функцію.

Тому майте на увазі, що час приготування і температури приготування повинні бути нижчими в конвекційній печі, ніж у традиційній. Коли ви починаєте готувати цю піч, вона зменшує температуру, зазначену в рецептах приготування їжі або інструкції з приготування їжі на 20 або 25ºC, а також зменшує рекомендований час приготування на одну третину. Наприклад, якщо в рецепті зазначено, що його слід готувати при температурі 150ºC протягом 30 хвилин, замінюйте ці номери на 130ºC та 20 хвилин.

3

Найбільш рекомендовані продукти при приготуванні конвекційної печі - це м'ясо та печиво. Це пояснюється тим, що цей прилад готується більш сухим способом, ніж традиційна піч. Наприклад, м'ясо можна краще смажити в одній конвекції, отримуючи хрустку кірку і вологе сало. Що стосується печива, то вони золоті, а тістечка мають гладку текстуру. Проте результати в тортах не є настільки оптимальними через те, що сухе тепло видаляється конвекційною піччю, що може дати їм вологий вигляд.

4

Що стосується рекомендованих форм для конвекційних печей, використовуйте лотки без країв або ізоляцію для приготування печива і використовуйте масляний папір, щоб зробити їх. Він також використовує піддони для випікання з низькими краями, щоб повітря потрапляв до їжі.

Також, щоб не блокувати правильний потік повітря під час приготування, не намагайтеся покривати їжу будь-яким способом, ні кришкою, ні алюмінієвою фольгою. Нарешті, не забувайте час від часу перевіряти їжу, бажано через три чверті часу приготування.