Якщо ви є урбанітетом, який любить насолоджуватися гарним хлібом щойно зробленим вранці, але ще не має часу або бажання приготувати тісто, відповідь у хлібній машині. Це дозволяє вводити інгредієнти в контейнер, який має лопату в центрі його дна, а потім покласти його в невелику вбудовану піч. Зазвичай можуть бути зроблені різні типи тіста, а деякі також включають таймер, щоб можна було залишити запрограмований цикл.

Вас також може зацікавити: Як приготувати хороший хліб з томатом?

Щоб зробити хліб, інгредієнти вимірюються і вводяться у форму в певному порядку (зазвичай це рідини спочатку з твердими інгредієнтами на вершині), а потім формують всередині машини. Порядок інгредієнтів важливий, тому що дріжджі для випікання, що використовуються в хлібопекарських машинах, активуються в контакті з водою, тому вони повинні зберігатися окремо до початку програми.

2

Машині потрібно кілька годин, щоб зробити хліб, спочатку змішуючи інгредієнти, використовуючи лопату, доки не буде отримано тісто, а потім приготувати його. Після приготування прес-форми видаляють з машини. Лопатка, яка знаходиться в нижній частині бруска, видаляється, залишаючи в ній щілину з формою. Форма кінцевого продукту трохи незвична, оскільки багато з перших моделей виготовляли вертикальні, квадратні або циліндричні батончики, що дуже відрізняються від промислових. Але тепер останні моделі мають горизонтальну форму, більш поширену.

3

Рецепти для хлібопекарських машин, як правило, використовують менші кількості, ніж звичайні, і часто обчислюються за потужністю форми (найбільш поширеним у Сполучених Штатах є 700 г, так багато рецептів для цієї потужності, це не єдиний доступний на ринку).

4

Суміші для хліба комерціалізуються спеціально для пекарень, інгредієнти в потрібних кількостях, включаючи борошно та дріжджі, а також ароматизатори та іноді кондиціонери для тіста, і зазвичай потрібно додавати тільки воду. Пекарі зазвичай не працюють добре з борошна, крім пшениці, тому рецепти, які включають значну кількість жита або кукурудзи, яких не вистачає глютену, буде важко вносити в них, а також будь-яке тісто, яке включає кількість дуже високої рідини (як і чіабатта).

5

Зазвичай хліб, виготовлений вдома , псується перед промисловим виробництвом, оскільки він не містить консервантів. Однак, можливо, (хоча й складно) використовувати закваску або інші переваги в рецептах, якщо машина достатньо швидка, щоб підняти її. Закваска містить симбіотичну культуру дріжджів і лактобацил: дріжджі дають певний аромат і діоксид вуглецю, необхідний для підняття тіста, тоді як молочна кислота, вироблена лактобацилами, значно покращує збереження хліба, а також впливає на його смак; Переваги забезпечують деякі з цих переваг разом з більшою передбачуваністю.

6

Якщо хлібопічка має таймер, ми контролюватимемо, коли почнеться виробничий процес. Це дозволяє, наприклад, завантажувати інгредієнти вдень, але не починати підготовку до наступного ранку, так що хліб свіжоприготований на сніданок. Деякі моделі можуть готувати інші речі, крім хліба, наприклад, джеми або моті, тип японського рисового пирога. Одним з останніх нововведень є можливість додавати горіхи або фрукти під час процесу замішування автоматично.

Поради

• Пекарні зазвичай займають від 3 до 4 годин, щоб приготувати шматок. Тим не менш, швидкі режими почали користуватися популярністю, багато з яких здатні виробляти твір менш ніж за годину. Отриманий хліб не дуже хороший, але може бути корисним.