Трюфелі є дуже дорогоцінним продуктом, тому змушувати їх робити великі страви з ними дуже важливо. Хоча його аромат і зрілість ідеальні, коли трюфелі свіжі, вони також можуть бути заморожені або ми можемо їх закуповувати, що гарантує їх підтримку. Перш ніж купувати трюфель, слід знати, що існує кілька типів і, з ними, різні способи збереження. Тому ми пояснюємо, як зберегти трюфелі, щоб у будь-який час додати їх до страв.

Вас також може зацікавити: Як зберегти їжу з оцтом або оцтовою кислотою

Перевірте грибок . Перш ніж придбати трюфель, ви повинні глибоко знати тип гриба, який ви купуєте, а також знати, чи він їстівний чи ні . Залежно від його типу ми можемо зберегти їх.

2

Свіжі трюфелі Зберегти їх належним чином і поліпшити умови їх споживання зверніть увагу на наступні поради.

3

Вимийте трюфель . Очистіть його водою і за допомогою маленької щітки з м'якими щетинками видаліть найбільш пошкоджені частини грибка.

4

Після правильного очищення помістіть їх у миску з водою і покладіть в холодильник. За допомогою цього методу ви можете зберігати свіжі трюфелі близько 10 днів .

5

Заморожені трюфелі Щоб зберегти гриби на більш тривалий період часу - близько року - їх можна заморозити . Не потрібно, щоб шматки для цього виконувалися, можна помістити в морозильник цілий шматок і натерти кількості, необхідні для кожного використання, не даючи розморожити весь трюфель.

6

Упаковані трюфелі Якщо ви купили багато трюфелів, найкращий спосіб утримати їх - це упакувати їх. Ви можете зробити це з різними спиртними напоями або винами, які також допоможуть грибу дати більше смаку вашим стравам. Бренді, наприклад, змушує трюфеля довше залишатися. Закип'ятіть трюфелі за допомогою лікеру протягом 30 хвилин, а потім тримайте їх у холодильнику.

7

На ринку ви знайдете також трюфелі, наповнені водою і сіллю, або цілі шматочки або нарізані на шматки.

8

Ароматизуйте трюфелі . Для того, щоб його аромат був ще більш інтенсивним і страви смачніше, він ароматизує грибок за 24 години до використання, чи готувати його або заморожувати. Це допоможе трюфелю, крім того, зберігатися в хорошому стані для приготування тушкованого м'яса.

9

Збереження оцту . Трюфель можна занурити в будь-який м'який оцет : яблуко, сухий херес ... Дайте їм відпочити на пару місяців з сумішшю. Пам'ятайте: за допомогою цього методу ви переконаєтеся, що трюфель не зіпсується, але він може просохнути і втратити свій аромат . Цей трюк рекомендується, якщо ви хочете додати його в салати, супи або вінегрети.

10

Збереження в олії . Будь оливкова, соняшникова або арахісова, введіть трюфель або подрібнені. Потім покладіть масло з трюфелем у холодильник, щоб запобігти його пошкодженню. Якщо ви покладете весь трюфель, через декілька днів ви повинні відфільтрувати олію .