У великій традиції лікерів, вироблених у всьому світі, виділяють кілька типів. У цьому розділі ми проаналізуємо трав'яні лікери, сильно відрізняються від фруктових лікерів та інших спиртних напоїв . Ці лікери, виготовлені різними видами трав, зазвичай приймаються після їжі як травні.

Є багато культур, які мають свої власні лікери, а деякі з них є давними препаратами, які включають трави і спеції. За кожним лікером існує історія і традиція, що залежить від культурного контексту, в якому вироблявся спирт. Ми, навпаки, навчаємо основним характеристикам трьох найбільш п'яних трав'яних лікерів у світі :

Вас також може зацікавити: Як зробити кавовий лікер

Амаро

Цей трав'яний лікер італійського походження. Це поєднання солодкого і гіркого і зазвичай приймається як травлення. Вона характеризується вмістом алкоголю в межах від 16 до 35 градусів і є мацерированной рідиною, що включає в себе трави, такі як тирличу, ангелика і цинхона, серед іншого, також носить цитрусові шкури, коріння і квіти, також включені кориця, кардамон, шафран серед інших прянощів.

Зазвичай її приймають з льодом, скибочкою лимона і тонізуючою водою, хоча є люди, які також приймають його просто для того, щоб краще оцінити його неповторний смак. Amaro також має кілька класів, таких як Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet, Rabarbaro серед інших, які відрізняються за своєю підготовкою і місцем, де вони зроблені.

Бечерівка

Цей трав'яний лікер походить з чеського міста Богемії, тільки з Карлових Вар. Виготовляється саме з 32 трав, які витримуються в дубових бочках . Має 38 градусів алкоголю. Вона робиться з 1807 року і починається як секретний рецепт аптекаря Йозефа Бече.

Дуже характерно знайти його в сплющених пляшках зеленого кольору, його зазвичай беруть з льодом і з тонізуючою водою, яка відома як Бетон (Be de Becherovka і Ton de agua Tonic).

Шартрез

Цей продукт бере свій початок з Франції, і його назва належить до картинського монастиря Grande Chartreuse (розташованого у французьких Альпах), де було зроблено вперше. Цей лікер виготовляють із 130 трав, що розтоплені в виноградному спирті, який потім переганяють, результат цього процесу змішують з дистильованим медом і цукровим сиропом, і, нарешті, витримують у дубових бочках.

Його рецепт все ще залишається таємницею, яка дуже добре охороняється монахами, які розробляють його, які передають їх усно з покоління в покоління. Протягом певного часу вона була розроблена в Каталонії, хоча останнім часом вона знову розвивалася у Франції, де вона є однією з найбільш споживаних травних засобів, як на Півночі, так і на Півдні, особливо взимку.