Які клімактеричні і неклімактеричні плоди

У існуючих класифікаціях плодів, які культивують люди, існує така, яка розділяє їх на кліматичні плоди і неклімактеричні плоди, що має відношення до респіраторного малюнка, який вони присутні в процесі дозрівання. Перші характеризуються здатністю продовжувати дозрівання після того, як вони були відокремлені від рослини або зібрані, навпаки і на відміну від них, останні виконують лише свій процес дозрівання в рослині, тому, як тільки вони відокремлені від нього вони не приносять значних змін смаку, кольору або запаху. Якщо ви хочете дізнатися більше про це питання, продовжуйте читати цю статтю, де ми детально пояснюємо, які клімактеричні та неклімактеричні плоди, які основні відмінності і які плоди, які ми споживаємо, зазвичай належить кожній групі.

Вас також може зацікавити: Які червоні фрукти?

Кліматичні фрукти

Клімактеричні плоди є такими, які продовжують дозрівати навіть після того, як вони були зібрані, тому що незалежно від того, чи вони більше не перебувають у рослині, вони збільшують частоту дихання (клімактеричний криза) і виробництво ендогенного етилену, тобто на тому ж заводі.

Практика, яка виконується для швидшого зрілості цього виду фруктів, наприклад, для усунення їх при хорошій продажній ціні, полягає в екзогенному застосуванні етилену, що передбачає застосування його для прискорення дозрівання.

Великою перевагою клімактеричних плодів є те, що вони можуть бути зібрані в стані до дозрівання, так що вони можуть перевозитися на великі відстані без такої кількості проблем за час, який вони будуть приймати для досягнення комерційної зрілості, часу, в який вони прибули. на цільові ринки. Звичайно, рекомендується збирати їх якнайшвидше, коли ви плануєте зберігати їх на тривалий час або переміщувати на далекі місця, щоб запобігти їх надходженням до кінцевого покупця. Ранній урожай клімактеричних фруктів дозволить їм перебувати в ідеальних умовах, коли вони будуть спожиті.

Приклади клімактеричних плодів

Apple
Груша
Нектарин
Банан
Манго
Ківі
Персик
Абрикос
Диня
Кавун
Слива
Папайя
Авокадо
Черімоя
Хурма
Рис
Помідор
Гуава
Soursop

Неклімактеричні фрукти

Неклімактеричні плоди - це ті, які не представляють клімактеричної кризи, тобто їх потрібно збирати майже на місці їхньої комерційної зрілості, тому що як тільки їх вирізають з рослини, вони дозрівають лише трохи більше, будучи для багатьох культур майже незначною зрілістю.

Неклімактеричні плоди не мають значних відмінностей у частоті дихання під час стадії дозрівання, ані у синтезі етилену. Це означає, що після розрізання вони не покращують свої органолептичні характеристики (аромат, аромат, колір тощо). Нарешті, важливо відзначити, що для цих плодів екзогенне застосування етилену не змінює характеристик дозрівання, хоча дихання зростає.