Щоб скористатися всіма властивостями їжі, яку ми споживаємо, ми повинні знати, як їх зберегти. У нас вам дали кілька порад про те, як зберегти певні продукти, і в цій статті ми зробимо це з перцем. Перець - рослинна рослина, що належить до родини Solanaceae, у цій сім'ї є декілька їстівних видів, серед яких помідор, картопля та перець, великі кухонні приналежності і незамінні на будь-якій кухні. Нижче ми розповімо вам декілька способів збереження перцю, щоб вони не втратили своїх поживних властивостей або аромат і можуть тривати багато днів без необхідності їздити на ринок.

Вас також може зацікавити: Як заморозити перці

Використовувати їх протягом декількох днів після їх придбання

Ви можете зберігати їх спокійно в коробці з овочами всередині холодильника або холодильника, після того як вивезли їх з поліетиленового пакета або контейнера, з якого вони надходять з ринку; це дозволить забезпечити адекватний повітряний потік, уникаючи синяків. При адекватному охолодженні здоровий перець може тривати від 3 до 5 днів у холодильнику. Це працює для будь-якого типу перцю.

У морозильній камері

Щоб зберегти перець у морозильній камері, вам знадобляться: перець, лоток, контейнер або морозильник, пластикова плівка.

Виберіть на ринку перці, які не мають плям або ударів. Ці, хоча вони, здається, ідеально підходять для приготування їжі в один і той же день, напевно, вже дуже зрілі і страхування вже втратили власність. Ті, кого ви обираєте, повинні мати як стовбур, так і шкіру досконалою і твердою. Помийте їх добре, розріжте їх навпіл і видаліть серце, вени і всі залишки насіння. Розріжте перець, як ви віддаєте перевагу: у смужках, маленьких тако, великих, нарізаних тощо. Розкладіть їх на лоток і зробіть шар, який покриває весь лоток. Візьміть лоток до морозильника і залиште його там, поки вони не замерзнуть. Зніміть лоток для морозильника, а потім у вас є кілька варіантів:

• Покладіть всі перці в пластиковий контейнер, придатний для морозильника
• Помістіть їх у спеціальний мішок, щоб заморозити їжу (усуваючи якомога більше повітря)
• Згрупуйте їх у невеликих кількостях і оберніть їх у поліетиленову плівку, а потім зберігайте в мішку або контейнері. Таким чином ви розморожуватимете тільки ту кількість, яку ви збираєтеся використовувати для кожного рецепту. І нарешті, візьміть мішок або контейнер до морозильника.

Червоний перець в оцет

У цьому випадку вам знадобляться: 1 кг великого червоного перцю, 50 г цукру, 300 мл білого вина, 100 мл оливкової олії, 25 г морської солі, 1 зубчика часнику.

Знову ж таки, ви повинні вибрати перці, які мають тверду, блискучу шкіру і немає синців. Вам доведеться добре промити їх, видалити стебло і насіння і нарізати товстими смужками уздовж перцю. У великий і глибокий горщик покласти оцет, олію, цукор і сіль. Нагрівати до сильного тепла. Коли він починає закипати, опустіть тепло до середнього / низького рівня і додайте перець потроху, поки ви помішуєте, так щоб кожен був просочений сумішшю. Продовжуйте перемішування і готуйте близько 10 хвилин, постійно перемішуючи, з інтервалом для досягнення рівномірного приготування і не прилипайте між ними. Все ще гаряча, ми вносимо перці в чашу, в комплекті з рідиною з каструлі і додати зубчик очищеного часнику. Уникайте повітряних зазорів всередині контейнера перед тим, як закрити його. Цей момент дуже важливий, інакше заповідник може бути втрачений. Щоб досягти цього, ми видаляємо весь вміст контейнера, щоб перці відрегулювали і наповнювали необхідною рідиною. Над перцем має бути 1 см рідини.

Смажений перець червоний в оливковій олії

Вам знадобляться: червоний перець, оливкова олія, зубчики часнику, пляшка з консервованою пробкою, розмарин, перець і морська сіль.

Розріжте перці тонкими смужками, вони можуть мати потрібну довжину. Вибирайте лоток для випікання, який є неглибоким і поширте по ньому перці, утворюючи рівномірний шар. Нагрійте духовку до 150ºC. Випікати близько години, перетворюючи їх на 10-15 хвилин. Кожен раз, коли ви перевертаєте їх, слід посипати їх оливковою олією, або спеціальним обприскувачем, або пензлем. Ви будете знати, коли вони будуть готові, коли ви можете легко вставити кінчик вилки. З іншого боку, кип'ятіть воду в глибокій каструлі і вимийте пляшку і пробку, які ви будете використовувати для збереження перцю. Занурте пляшку та пробку в каструлю киплячою водою, залиште її приблизно на 20 хвилин. Витягніть пляшку і пробку і висушіть їх на кухонному папері. Покладіть у пляшку стільки перців, скільки тільки вони зможуть. Додайте трохи сухого розмарину, 1 столову ложку морської солі, зубчик очищеного і подрібненого часнику і кілька зерен перцю. Завершіть заповнення пляшки оливковою олією, доки не буде 1 см нафти над перцем, накрийте пробкою і віднесіть її до морозильника. Залишіть його принаймні за тиждень до використання перцю вперше. Чим довше перці залишаються в цій суміші, тим більше смаку вони матимуть. Перці можуть тривати до року.

З дегидратором зберегти довготривалий

Сухий перець можна використовувати в багатьох рецептах, і позитивним є те, що він відмінно відновлюється, не втрачає свого смаку або властивостей. Для їх зневоднення: добре очистити, видалити серце, стебло і насіння. Розріжте їх на великі шматки і помістіть їх у осушувач. Час і режим зневоднення будуть залежати від моделі кожного виробника. Дотримуйтесь інструкцій кожного з них для правильного сушіння.

Вибілені та заморожені

За допомогою цієї методики вони будуть зберігатися протягом тривалого часу, до року. Щоб їх відбілити: добре помити перці, видалити серце і всі інші насіння. Вводять їх у киплячу воду і залишають їх приблизно 2 - 3 хвилини. Дайте їм стояти і заморозити в контейнері, придатному для морозильника. Їх можна заморозити цілим, нарізати на великі шматочки, нарізати або нарізати на дрібні шматочки.