Хліб - це продукт, який багато людей не знають, як зберегти, щоб вона тривала в ідеальному стані після першого дня. Втім, це не так вже й складно, якщо робити домашній хліб, який можна зробити вдома, або те, що зараз продають із закваски, які подібні до тих, що були розроблені протягом століть.

Якщо ви робите це самостійно або купуєте ці ремісничі хліби в спеціалізованих магазинах, ми пояснимо, як зберегти хрусткий домашній хліб .

Вас також може зацікавити: Як зберегти хліб

Чому хрусткий домашній хліб стає жорстким

Основна причина, чому домашній хліб перестає бути хрустким, полягає в тому, що вона втрачає вологість з днями. Цей факт особливо важливий не тільки для його підготовки, але і для того, як ви його дасте, коли ви його зробите.

І полягає в тому, що кора відповідає за її перестає бути хрусткою і жорсткою. Чому? Це просто Те, що ми називаємо крихтою або цвіллю - це те, що фактично містить більше води (і, отже, більше вологи), тоді як в корі концентрується більша кількість борошна.

Це також пояснює, що, наприклад, хліб краще зберігається, ніж буханець хліба. Ключ полягає в тому, що хліб має меншу кількість кори і гавані більше крихти, ніж буханець хліба, в якому є більше поверхні земної кори, а внутрішня частина крихти менша і не настільки сконцентрована.

Зберігайте вологу, щоб зберігати хліб вдома

Після пояснення в попередньому розділі, чому домашній хліб стає складним, ми подамо ряд порад, щоб тримати його краще і хрусткіше:

Залиште його в ефірі

Нічого іншого, щоб зробити домашній хліб буде гарячим. Одна з причин, чому важливо, щоб він охолоджувався в повітрі. Тобто, не потрібно покривати його, тому що:

• Домашній хліб : важливо охолодити його в повітрі. Якщо він нагрівається в сумці або засмічується, він залишається гумовим і втрачає вологу.
• Купили домашній хліб : в магазині, звичайно, ви поставили хліб в поліетиленовий пакет або папір. Якщо він гарячий, ви повинні видалити його звідти, коли ви повернетеся додому і чекати, поки він охолоне. Якщо ви цього не зробите, то це буде практично так само, як якщо б ви не охолодили хліб, зроблений в домашніх умовах.

Подавати хліб добре

Коли прийшов час подавати або їсти хліб, важливо скоротити тільки ту кількість, яку збирають їсти. Бажано, щоб нарізати більше шматочків, ніж різати їх. Зрізані скибочки сухі і перестають бути хрусткими до того, як вони зберігають вологість гірше.

Ідеї ​​для збереження хліба

Після того як хліб холодний або ви вже скоротили суму, яку ви збираєтеся їсти в той час, важливо зберегти його добре. У цих випадках можна виконати ряд порад:

• Мішок з тканини : це один з найкращих способів зберегти домашній хліб або закваску. Насправді, це чудовий варіант, тому що хліб може дихати, і тому легше зберегти його вологу всередині. Також, щоб зберегти його добре, рекомендується покласти трохи селери або шматочок картоплі. Насправді, не існує наукового пояснення чи роз'яснення, яке б підтвердило, чому це відбувається, але результат хороший. Рекомендується також розмістити мішок з тканини в прохолодному і сухому місці, подалі від сонця і при кімнатній температурі.
• На відкритому повітрі : інший спосіб зберегти домашній хрусткий хліб полягає в тому, щоб залишити його на відкритому повітрі на обробній дошці, але покласти частину, яка була вирізана на поверхні, щоб запобігти її висиханню. Це ще один засіб, хоча результат буде залежати від температури навколишнього середовища.
• Накрийте тканиною : це одне з кращих рішень. І це те, що чисте кухонне полотно всього життя корисно прикрити його, дати йому дихати і зберегти його в хорошому стані.

Тримайте хліб вдома, заморожуючи його

У багатьох будинках спостерігається тенденція до заморожування домашнього хліба (або звичайного хліба), оскільки багато хлібів виробляються одночасно або купуються, оскільки вони збираються приймати сім'ю або відвідувачів. Насправді, немає ніяких проблем у його заморожуванні. Фактично, ви можете заморозити її без проблем. Проте ви повинні зробити це добре:

1. Використовуйте поліетиленовий пакет, який щільно закривається або алюмінієва фольга.
2. Це завжди зручно, коли ви з'їдаєте хліб на шматочки або шматочки, які ви їсте щоразу, тому що після розморожування домашнього хліба, ви не повинні знову заморозити його.
3. Вставте дату заморожування в мішок або фольгу, щоб ви пішли на споживання хліба, який був заморожений першим.
4. Не добре залишати його більше п'ятнадцяти днів у холодильнику, тому що він втрачає смак.

І, якщо важливо добре заморозити домашній хліб, то це не менше розморожується. Найкраще, щоб вийняти його за кілька годин, перш ніж піти, щоб споживати його так, щоб він розморожувався в повітрі сам по собі. Завжди уникайте мікрохвильової печі, оскільки вона сильно висихає.

Ви також можете бути зацікавлені в Як зробити нарізаний хліб.

Як зволожити домашній хліб, якщо він вже не хрусткий

У тих випадках, коли ви не зберігали його добре, або ви хотіли, щоб він був більш хрустким, у вас є трюк, який працює досить добре, щоб повернути вологу до хліба :

1. Злегка змочіть корочку водою.
2. Покладіть хліб у піч.
3. Випікати при 70 градусах протягом двох-трьох хвилин.
4. Вийміть його з духовки.
5. Зачекайте, поки він охолоне.
6. І готові споживати.

З цими порадами про те, як зберегти хрусткий домашній хліб, ви можете зберегти його в ідеальному стані вдома. Ми завжди рекомендуємо вам використовувати якісну продукцію при її підготовці, а також дотримуватися рекомендацій щодо її збереження. Ви також можете перевірити з вашим надійним пекарем, що ви можете зробити, щоб зберегти хліб добре.