Риба на грилі - це одне з найсмачніших страв, яким можна насолоджуватися вдома, і хоча це дійсно просто, воно завжди створює проблеми, коли йдеться про його проведення, а головне, що він прилипає до сковорідки. Він горить, він розсипається, рибне філе зникає, і це відбувається кожного разу, коли ми збираємося це робити.
Ми знаємо, що ви пережили це раніше, але це закінчилося, тому що сьогодні ми пропонуємо вам кілька трюків, щоб ви могли дізнатися, як запобігти прилипання риби до гриля і готувати смачні страви вдома.
Як зробити рибу на грилі і що не прилипає
Багато людей задаються питанням, чому вони приклеюють свою рибу в каструлю або на сковорідку, коли, по суті, вони відчувають себе добре. Це пов'язано з кількома факторами. Тому важливо враховувати наступне, щоб запобігти прилипання риби до пластини:
- Виберіть гарну сковороду або сковороду
- Нагріває залізо дуже добре
- Додати сіль або борошно
- Не використовуйте занадто багато масла
- Це дуже добре сушить рибу
Нижче ми детально розберемо кожну з цих розділів.
Виберіть гарну сковороду або сковороду
Багато разів, головною причиною прилипання риби в каструлю є те, що вона не в хорошому стані, або тому, що її характеристики не є найкращими для цього типу страв. Тому що це основний інструмент для приготування риби на грилі, необхідно вибирати і зберігати наші каструлі в ідеальному стані.
При купівлі, майте на увазі, що вони з неприлипаючою поверхнею або з керамікою, оскільки вони значно зменшують ймовірність того, що риба або інша їжа буде прилипати до її поверхні.
Часто перевіряйте тарілки або сковорідки, з якими ви маєте вдома, щоб проаналізувати їх стан, пам'ятайте, що ці кухонні предмети, як правило, втрачають свою здатність з використанням та поганою турботою, яку ми часто даємо вдома, і, як ми вже згадували Для отримання вишуканої риби необхідно використовувати хорошу тарілку.
Нагріває залізо дуже добре
Хоча це може викликати протилежний ефект, це не так. Гаряча тарілка допомагає рибі поглинати набагато менше олії і запечатується майже відразу, в результаті чого добре приготований і міцний шматок маніпулювати.
Переконайтеся, що каструля або поверхня, на якій ви готуєте рибу, мають хорошу температуру, перш ніж розмістити філе зверху. Аналогічно, переконайтеся, що немає слідів спаленої олії або, якщо це не так, надлишок олії або жиру, які можуть бути введені в рибу і вологий надмірно.
Додати сіль або борошно
Так, обидві трюки відмінні, щоб уникнути прилипання риби до пластини, і, в свою чергу, з ними ми додаємо неповторний і смачний дотик до нашої тарілки.
Сіль
У випадку солі, вона працює шляхом нанесення великої кількості, але не надмірної, грубого солі в нижній частині каструлі, поки вона вже гаряча; це породжує своєрідну захисну плівку між гарячою плитою і м'ясом риби, запобігаючи її спалюванню і, відповідно, прилипаючи до дна.
Борошно
Борошно відповідає за зниження поглинання риб'ячого жиру, крім того, щоб додати шматок риби. Єдине, що вам слід зробити, це дуже добре висушити рибу і пропустити її через борошно, попередньо витрусивши надлишок. Хоча не потрібно вживати яйця або сухарі, спочатку можна муки, а потім передати їх через збиті яйця і назад до борошна або сухаря, щоб зробити його хрустким.
Не використовуйте занадто багато масла
Пам'ятайте, що ми говорили вам раніше, що одна з головних причин, чому риба застрягла, полягає в тому, що вона поглинає занадто багато нафти; Ось чому важливо не використовувати занадто багато масла або масла на сковорідці перед приготуванням .
Шеф-кухарям рекомендується вилити пару крапель на поверхню і, за допомогою щітки або кухонного паперу, розкласти їх по всьому праску, поки не здасться навіть, що немає масла, а потім помістіть риби Пізніше, якщо необхідно, можна додати трохи більше.
Вам також можуть сподобатися Як приготувати без масла.
Це дуже добре сушить рибу
Як ми вже пояснили, вологість риби є ворогом риби, коли справа доходить до гриля, тому дуже важливо добре висушити її перед тим, як помістити її в каструлю.
У багатьох випадках риба приходить заморожена, якщо це так, то необхідно повністю розморозити її перед приготуванням і, безпосередньо перед розміщенням її на вогні, поглинати надлишок рідини за допомогою кухонної серветки, бажано. Можливо, ця інша стаття про те, як розморозити рибу, допоможе вам.
У випадку свіжої риби, ситуація менш обтяжлива, однак, необхідно дотримуватися тієї ж процедури сушіння шматка, перш ніж вона торкнеться вогню, і це може бути таким же чином: з кухонним рушником або серветкою.
Тепер, коли ви знаєте, як запобігти прилипання риби до гриля, ви також можете бути зацікавлені в цій іншій статті про те, як зробити рибу на грилі на сковороді.
- Щоб зберегти життя сковороди, не використовуйте металеву посуд на її поверхні.
- Не чистіть дно каструлі або праски під час прання.
- Уникайте укладання їх настільки, наскільки це можливо, оскільки це подряпає поверхню з антипригарним покриттям.
Залиште Свій Коментар