Однією з найхарактерніших продуктів іспанської кухні, відомої в усьому світі, є шинка, або серрано, або іберійська жолудь. Це продукт, який в Іспанії має високий рівень споживання і, по суті, у багатьох будинках цілий шматок шинки купується звичайним способом, замість того, щоб купувати його на шматочках, щоб їжа тривала довше і Характеристики та властивості зберігаються аж до моменту споживання.
Після купівлі повного шматочка шинки можуть з'явитися кілька сумнівів. Один з них виникає, коли після розкриття шинки на поверхні з'являється шар цвілі. Багато людей думають, що це може бути порушено, і вони не знають, що робити в цій ситуації, якщо бажано викинути його або достатньо видалити перший шар. У цьому вирішуємо це питання і пояснюємо, як уникнути цвілі в шинці .
Чому цвіль виходить у шинку
Цвіль в шинці досить поширена і може з'являтися двома способами. У багатьох випадках, коли ми йдемо на покупку, іноді на поверхні або корі шинки на зовнішній шкірі з'являється цвіль . Це абсолютно нормально і не означає, що виріб пошкоджено. Шар цвілі виникає під час стадії загоєння як міра для стабілізації жирів, присутніх у шині, збільшуючи шанси його зростання, якщо воно знаходиться у вологих місцях. У той час, коли його купують і переїжджають додому, його можна видалити і не потрібно знову виникати.
Пліснява може також з'явитися на поверхні шинки, як тільки вона відкрита, і вирізати частину шкіри або кори, що захищає внутрішню частину, що ми є. Тому, якщо ми не збережемо її належним чином у тій частині їжі, яку ми залишаємо в повітрі, цвіль знову може розмножуватися.
Як запобігти виходу цвілі з шинки
У багатьох випадках, коли ми купуємо повний шматок шинки, ми не зберігаємо її належним чином. Це призводить до того, що його аромат і запах можуть бути порушені. Щоб запобігти його виникненню, ви можете зберегти його в найбільш оптимальних умовах.
По-перше, перед тим, як відкрити шматок, виберіть правильне місце для розміщення шинки . Якщо ви хочете уникнути збільшення шансів на появу будь-якої форми, коли ви її відкриваєте, вибирайте сухе місце. Дуже поширеною є помилка розміщення її біля раковини або крана на кухні, так що вона піддається високому рівню вологості, сприяючи появі цих мікроорганізмів на її поверхні.
Коли ви відкриваєте шматок, видаляючи шкіру і жирову частину, темна їстівна область буде виставлена. Ця зона, якщо ми залишимо її повністю відкритою і незахищеною, має тенденцію до присутності росту мікроорганізмів. Щоб захистити його і запобігти появі цвілі, рекомендуємо зберегти і помістити поверх поверхневого жиру, який ви видалили при його відкритті, щоб покрити м'ясо, оскільки його склад сприяє зменшенню зовнішнього вигляду форми. Якщо це запізнення вже пізно, тому що ви вже відкинули цю частину виробу, ви можете замінити його шматочком пластику або алюмінієвої фольги або бавовняної тканини . Можна також поєднати мастило з тканиною або плівкою або алюмінієвим папером, щоб ще більше посилити захист.
Крім того, ми рекомендуємо відкривати шинку тільки з одного боку, не розрізаючи жодної іншої, поки не досягнете кістки. Таким чином, виявлена поверхня буде мінімально можливою, зменшуючи шанси появи грибів.
У цій іншій статті ми пропонуємо вам більше порад про те, як зберегти Серрано і Іберійську шинку.
Як видалити цвіль з шинки
Але що, якщо вийдуть ці мікроорганізми? Що робити, якщо в шинку вийде цвіль? Дуже просто Якщо ви придбали шинку, а її шкіра покрита цвіллю, яку ми раніше пояснювали, і ви хочете її видалити, то насправді дуже легко її усунути вдома. Отримати тканину або бавовняну тканину і роздрукувати його з будь-якої рослинної олії (оливкова, соняшникова тощо) і очистити її областю, яка має цвіль, поки вона не зникне. Не використовуйте воду або мило або будь-який інший засіб для чищення. Ми рекомендуємо, коли він вже чистий, також видаліть перший шар шкіри, на всякий випадок.
У випадку, коли форма з'являється, коли ми відкриваємо шинку і листя на поверхні, тобто, що ви знаходите цвіль всередині шинки, доцільно видалити цей шар, залишаючи певну товщину між шаром з цвіллю і область зрізу, так що видаліть шар близько пальця товщиною, видаливши всю цвіль. Теоретично, якщо решта шматка зберігає зовнішній вигляд, запах і аромат, що відповідає, ви можете продовжувати споживати без будь-яких проблем.
Залиште Свій Коментар