Устриці - це одне з найсмачніших страв. Однак, перш ніж це зробити, вам необхідно зробити одне: відкрийте їх. Відкриття устриць може бути більш складним завданням, ніж здається спочатку, і якщо це не буде зроблено добре, це може призвести до того, що ви зіпсуєте устриць або, принаймні, не настільки смачні, як вони могли б бути.

Якщо ви хочете знати, як відкрити устриці простим способом і у вашому власному будинку, продовжуйте читати, і ми вам розповімо. Не залишайтеся, не пробуючи їх!

Вас також може зацікавити: Як чистити устриці

Перед відкриттям і вживанням устриць ...

Перед запуском, щоб відкрити і з'їсти устриці, є кілька моментів, які ми повинні бути ясними. Перше, що ми повинні мати на увазі, це те, що устриці є делікатною їжею. Тобто дуже важливо, щоб ми переконалися, що вони перебувають у хорошому стані . В іншому випадку це блюдо, яке дійсно може погано відчувати себе, тому, якщо ми виявимо будь-які ознаки, які змушують нас думати, що устриці можуть бути в поганому стані, краще їх відкинути.

Знати, чи є устриця в хорошому стані, що ми повинні досягти, це те, що вона досягає живого столу . Коли устриці вмирають до того, як вони відкриті, вони, швидше за все, знаходяться в поганому стані і, якщо споживаються, призводять до отруєння, яке триматиме нас протягом декількох днів між ліжком і ванною.

Ви також можете бути зацікавлені в цій іншій статті про Як очистити устриць.

Як дізнатися, чи є устриця в поганому стані

Виявляється, якщо устриця знаходиться в поганому стані, слід звернути увагу на таке:

• Оболонка відкрита : перше, що ми повинні мати на увазі, щоб знати, якщо устриця жива, що оболонка закрита. Устриця з відкритою оболонкою буде устрицею, яка вже мертва, і в цьому випадку це буде устриця, яку ми повинні відкинути, щоб уникнути будь-якого можливого отруєння.
• Оболонка пахне сильною або поганою : по-друге, ще один елемент, який розповість нам, чи добре устриця чи ні, - це його запах. Запах устриці в хорошому стані повинен бути свіжим, зазвичай він порівнюється з запахом моря. Запах, солодкий і солоний, але, перш за все, свіжий запах. Якщо устриця надмірно пахне, або пахне рибою, то це буде устриця в поганому стані, тому ми повинні негайно відкинути її.
• Оболонка мало важить : нарешті, третій елемент, який розповість нам, якщо устриця знаходиться в хорошому стані або не їсть, це буде її вага. Коли устриця залишається з закритою оболонкою, вона зберігає в ній морську воду. Як правило, це свідчить про те, що устриця жива і в хорошому стані є. Якщо при утриманні устриці ми помітили, що вага не відповідає його розміру, то ми маємо сумніватися в тому, що устриця, оскільки можливо, що вона знаходиться в поганому стані, навіть якщо корпус не був повністю відкритий.

Чи знаєте ви, що устриці є їжею афродизіаків? Дізнайтеся більше в цій іншій статті про те, що харчові продукти є афродизіаками.

Як відкрити устриці без відкриття

Як тільки ми вже знаємо відмінності устриць у хорошому стані тих, які не є, ми можемо запустити себе перед викликом її відкриття. Це буде більш складним, ніж може здатися спочатку, тому перше, що ми повинні мати на увазі, це те, що нам знадобляться правильні інструменти:

• Кухонний ніж
• Захисні рукавички

Перед відкриттям устриць ножем рекомендується очищати їх на вулиці холодною водою і відповідною щіткою, оскільки це дозволить видалити залишки піску і шрапнелі з оболонки, що може впасти при відкритті. Процес відкриття устриці простий, але вимагає правильної техніки.

1. В одній руці ми будемо тримати устрицю, з увігнутою частиною оболонки поруч з долонею, а гладка частина оболонки буде залишатися вгору і видно весь час.
2. З цієї позиції, з рукавичками в будь-який час, ми візьмемо ніж (який повинен бути великим, сильним і гострим) іншою рукою і вводять кінчик між двома оболонками в першу чергу.
3. Далі ми будемо маневрувати так, щоб можна було відкрити більше частини ножа і, коли його нахилити, ми будемо застосовувати силу, щоб відкрити оболонку.
4. У момент, коли ми чуємо характерний звук розкриття, це станеться, коли ми зможемо легко видалити одну з оболонок і переходимо до наступної устриці.
5. Під час всього процесу дуже важливо не нахиляти устрицю, щоб вона зберігала весь внутрішній сік навіть після її відкриття.

Після того, як ми відкриємо устриці, ми зробимо їх на ліжко льоду на тарілці, щоб вони були в хорошому стані з моменту, коли ми їх відкриємо, поки ми не подамо їх за стіл. Для його вживання, ми можемо зробити це безпосередньо або додати кілька крапель лимонного соку.