Ви приїжджаєте додому, готові приготувати торт, заглибитися в дивовижний світ кондитерських виробів, але, читаючи рецепт і переглядаючи інгредієнти, ви розумієте, що не вистачає продукту: вершкового каменю.

Оскільки це не дуже поширене, крем тартару може бути одним з типових продуктів, яких ми не маємо в коморі, і що колись ми можемо пропустити. Це білий порошок, плоди виробництва вина, хімічна назва якого - бітартрат калію, але відомий також як винна кислота.

Крем зубного каменю виникає внаслідок осідання винограду в бочках, особливо винної кислоти, присутньої в шкірі цього плоду, який змішується з гідроксидом калію, даючи початок деяким кристалам, які, очищені, перетворюються на цей білий порошок.,

У наступній статті в статті ми пояснимо, як замінити вершки зубного каменю .

Вас також може зацікавити: Як замінити цукор медом

Що трапиться, якщо не застосовується крем-зубний камень

Перш за все, ми повинні знати, що просто ігнорувати цей продукт не рекомендується, якщо не замінити іншим відповідним інгредієнтом, який може виконати свої функції, то кінцевий результат може бути поставлений під сумнів, так як крем зубного каменю виробляє ряд реакцій в контакті з іншими інгредієнтами, які полегшують хороший результат.

Особливо важливо в тих рецептах, де потрібно також використовувати бікарбонат натрію, оскільки цей продукт активується тільки при наявності кислоти, наприклад, з вершкового каменю, тому опускання цього інгредієнта може бути дуже поганим рішенням.

Замінники вершкового каменю

Замініть крем з кам'яного та бікарбонатного

Якщо це рецепт, в якому необхідно використовувати крем тартару поруч із содою, фантастичний замінник обох інгредієнтів може бути порошком для випікання. Причиною цього є те, що більшість порошків для випікання виготовляються саме з цих двох продуктів. Пропорції, які ви повинні слідувати, - це 1 чайна ложка розпушувача на кожну 1/4 соди і 5/8 вершкового каменю.

Замініть єдиний крем на зубний камінь

Як ми вже згадували раніше, крем зубного каменю є кислотою, тому інші кислоти могли виконувати свої функції. Як лимонний сік, так і білий оцет можуть служити в якості заміни вершкового тартару, однак, винна кислота набагато сильніше, ніж ці два продукти, тому вам слід помістити від 2 до 3 разів більше, ніж потрібно. Наприклад, якщо ви покладете 1 чайну ложку вершкового каменю, вам доведеться додати від 2 до 3 чайних ложок лимонного соку або білого оцту.

Інші поради

• У рецептах меренге ви можете опустити вершки зубного каменю, але в такому випадку яйця треба бити, тому вони стабільніші.
• Якщо ви користуєтеся оцтом або лимоном, можете змінити аромат, ставши більш кислотними, в цьому випадку потрібно додати більше цукру, щоб протидіяти.
• Можна опустити вершковий камінь у тортах або лимонних пирогах, як торт з лимоном і безе, який ми пропонуємо, тому що, оскільки аромат вже присутній, не буде ніяких незручностей.