Перш за все, повинна бути наявна тара або "карусель", щоб зібрати залишки вина і оцту. Переконайтеся, що температура місця, де розташований корабель, досягає приблизно 20ºC. Виготовлення домашнього оцту з білого вина - це процес, схожий на звичайний оцет, єдине, що вино буде білим, але завжди якісним.

Вас також може зацікавити: Що таке оцет?

Почніть з приготування 50% суміші вина та натурального оцту з вина в газованому контейнері або в тому ж самому круті, але ніколи не запечатуйте герметично, щоб кисень сприяв розвитку оцтових бактерій. Ви також можете почати процес тільки з вином, але в цьому випадку час для оцту буде набагато довшим.

2

З сумішшю, через три-чотири місяці, або навіть менше, на поверхні рідини з'явиться густа, в'язка плівка. Це "мати" оцту. Це свідчить про те, що оцтові бактерії вже почали працювати, але повинні чекати приблизно 15 днів, щоб отримати перший оцет, який може бути залишений більше або у чоловіків час для отримання бажаного аромату і смаку.

3

Після отримання оцту потрібну кількість витягують з дна коріння, таку ж кількість доливають, краще за допомогою воронки, з днищами пляшок вина, намагаючись постійно поважати цілісність "мати"

4

З пляшкою повного напою ви отримаєте оцту з більшим смаком, а якщо вина - білі, тонкі і якісні, оцту буде м'якше і ароматніше. Ви також можете отримати оцет шляхом змішування білих, рожевих і червоних вин або вин з одного регіону або з одного сорту винограду.

5

Але пам'ятайте, що для досягнення хорошого оцту слід завжди починати з хороших білих вин.

Поради

• Білі вина дадуть вина білі, вони додадуть до оцту більш ніжний і якісний смак