Походження та історія картоплі або картоплі

Картопля є їстівною бульбою рослини patatera і має важливе значення в нашій нинішній дієті, оскільки вона багата крохмалем, способом, яким овочі зберігають глюкозу, і це дає нам вуглеводи, макронутрієнт, який повинен переважати в наша їжа, завдяки цьому наш організм здатний використовувати глюкозу і він є її джерелом чистої і доступної енергії, адже нейрони використовують тільки глюкозу як енергію. Крім того, картопля або картопля потребує дуже невеликої кількості обробки, тому ми можемо споживати кінцеву їжу таким чином, який дуже схожий на той, який ми отримуємо з землі, дуже важливо дотримуватися здорової дієти.

Мало того, що він має дуже адекватні поживні властивості для нашої дієти, але він також має різні лікарські застосування, корисні для втомлених очей, шкіри, акне, високого кров'яного тиску і депресії. У цій статті ми розповімо вам про походження та історію картоплі, однієї з найкращих продуктів, яку ми легко маємо сьогодні.

Вас також може зацікавити: Походження та історія кавуна

Походження слова картопля

Слово «картопля» в поточному іспанському використовують з сімнадцятого століття і походить від перетину між словами « Папа», з кечуа, і солодкою картоплею, слово «Таїно». Незважаючи на те, що слово batata на іспанській мові стосується солодкої картоплі, коли слово картопля було прийнято, терміни були змішані, оскільки іспанці вперше відкрили солодку картоплю в Америці в 16 столітті, а пізніше, у 17 столітті, виявили, що картопля, що, завдяки своїй подібності до солодкої картоплі, прийшла до Іспанії з назвою картоплі.

Походження картоплі або картоплі

Походження картоплі лежить саме в регіоні, який в даний час знаходиться в Андах південного Перу і крайньому північному заході Болівії, і його перша культура коливається від 8000 до 5000 р. До н.е. які споживали їх звично, до приходу Христофора Колумба в Америку. Відтоді дотепер вона досягла світового розповсюдження і стала вважатися основним продуктом харчування в багатьох країнах, тому посадка картоплі поширена в багатьох частинах світу.

Історія картоплі в Європі

Від походження картоплі або картоплі до місця призначення в Європі відбувалися поїздки багатьох іспанців, які регулярно відвідували американський континент, однак, як ми побачимо пізніше, на перших порах картопля не була легкою частиною їжі Європейський

Для корінних народів Америки картопля була основною доступною їжею, і фактично вони вирощували багато сортів навіть у районах, які торкнулися висоти 4000 метрів, так що поживні властивості між ними значно варіювалися.

Були в основному два маршрути, через які картопля почала виходити на європейський континент :

Ірландія, Англія та Нідерланди
Португалія, Іспанія, Франція та Італія

Коли спочатку європейські мандрівники поверталися до свого походження, картопля вважалася справжнім ботанічним видом, який звичайно культивувався, як декоративна рослина в саду священнослужителів, враховуючи його квіти так естетично і красиво, що вони прийшли, щоб зневажати його як їжу. Крім того, усвідомлюючи, що рослина і сира картопля є токсичними, для європейців було набагато складніше почати вводити його раніше приготований у свій раціон.

Пататера, токсична рослина

Однією з головних причин, чому споживання картоплі в Європі вимагало багато часу для регулювання, було те, що patatera - це токсична рослина, що ми зараз чітко визначаємо.

Пататера володіє алкалоїдом, який називається соланін, який присутній у всіх надземних частинах рослини, таких як листя, стебло, квіти, а також у ніжних пагонах, які утворюються в бульб, коли він проростає. Завдяки дії алкалоїду соланіну, прийом рослини викликав пошкодження печінки, шлунково-кишкового тракту і серця, навіть викликавши смерть, якщо кількість всмоктуваного препарату була високою. Таким чином, було зроблено помилковий висновок, що вживання харчового бульби картоплі може призвести до тих самих проблем зі здоров'ям, що і рослина була спожита, і саме тому пізніше, коли картопля була спожита в Європі.

Спочатку ми згадували, що картопля також має лікувальні властивості, і насправді, завдяки своїй пом'якшувальній активності, вона традиційно використовується для боротьби з проблемами шлунка, такими як надмірна кислотність. Для цього картопля очищали, подрібнювали і сік фільтрували через полотно, приймаючи 2 чашки в день отриманого продукту. Проте, токсичність сирої картоплі означає, що ці види засобів взагалі не рекомендуються. Оскільки іноді було спожито сиру картоплю, це ускладнило нормалізацію її споживання в Європі, оскільки після споживання сировини іноді спостерігалися такі реакції, як згадані вище. Завдяки дії цього алкалоїду в нашому організмі важливо вживати цей бульб, приготований або смажений, але ніколи не сирої.

Споживання картоплі в Європі

Споживання картоплі поширене в Європі в сімнадцятому столітті, це споживання було в значній мірі пов'язане з великим дефіцитом харчових продуктів, що постраждали в той час, картопля була легким і доступним рішенням цієї проблеми.

В Ірландії вони почали рости тільки на початку XVII століття, однак, в інших областях вирощування картоплі мало більшу кількість незручностей, оскільки на початку проблема великого значення не була виявлена: картопля потребує часу темряви достатньо, щоб вони не могли бути забезпечені через європейську погоду в літній сезон, з цієї причини вона породила менші бульби, ніж ті, які були отримані на її рідному континенті.

У Німеччині картопля вперше вирощувалася в 1647 році, в Пруссії, 24 березня 1756 року, Федеріко ІІ видав циркулярний наказ про вирощування картоплі і, з цим, прийняття і його споживання.

Хоча сільське населення харчувалося власним виробництвом, оскільки вони мали землю для вирощування картоплі та інших овочів, цей знаменитий бульб не був доступним для людей, які жили в місті, тому Прибуття промислової революції також стало свідченням індустріалізації картоплі.

Протягом дев'ятнадцятого століття вирощування картоплі в Європі досягло свого піку і з тих пір стало важливою їжею для здорового і збалансованого харчування. Очевидно, що картопля, яка найкраще знає, це та, яку культивує сама, тому ми заохочуємо вас створювати власну їжу за допомогою землі і навчитися правильно зберігати картоплю, у провітрюваному місці і без прямого природного світла. Якщо було цікаво дізнатися про походження та історію картоплі або картоплі, а це їжа, яку ви хотіли б додати до своїх страв, ми запрошуємо вас спробувати приготувати ці страви з картоплею або з цим супроводом: