Пиво Pilsener або Pilsner можна знайти майже у всіх, але це з чеського міста, що дає не тільки назву, але й дає етикетку великої традиції і визначає його в найкращому пиві Pilsner світу. Місто Пльзень (Plzen) розташоване на південному заході Чеської Республіки і завжди виділялося як місто великих галузей промисловості та пивоварень. Життя цього пива почалося в кінці десятиліття 30-х років XIX століття, коли жителі міста вирішили винайти власне пиво, оскільки ті, що прийшли з Богемії, були занадто щільними і з занадто високою ферментацією.

Звідти народився Пілзнер, також відомий як "буржуазне пиво", і поступово він почав мати ідентичність і свої власні правила, з характеристиками, подібними до пива Баварії або Бадена. Сьогодні цей вид пива виробляється в багатьох місцях світу. Тим не менш, найвідомішим з усіх Pilsner є Pilsner Urquell . У цій статті ми пояснюємо основні характеристики пива Pilsner.

Вас також може зацікавити: Як диференціювати пиво за типом дріжджів

Алкогольна градація

Пиво Пльзень зазвичай має від 3 до 5 градусів алкоголю і, отже, смак дуже легкий і відрізняється свіжим, але в той же час інтенсивним смаком, який натякає на наслідки низького бродіння.

Розробка

Пиво Pilsner - пиво лагерного типу, але має ряд характеристик, які відрізняють його від пива цього класу. Пиво Pilsner характеризується тим, що його виготовляють з моравським солодом типу Pilsen, крім того, що має ще один ключовий інгредієнт хмелю Zatec, який виробляє значне збільшення ступеня алкоголю.

Низька ферментація

Ще однією деталлю, яку слід підкреслити, є те, що цей вид пива готується з дріжджами низької бродіння, що явно впливає на його смак. Випадок бродіння Pilsner Urqell є символічним: його бродіння відбувається у відкритих бочках, які зберігалися в підвалах, розташованих поблизу приміщень. Низька ферментація проводиться за короткий час, наприклад, між 7 і 10 днями і температурами від 6 до 8 градусів.

Колір

Пиво Пльзень зазвичай переходить від блідо-золотих до золотих, тому пиво Пільзнера ідеально відповідає характеристикам типового блідо-але. Цей вид пива дуже відомий тим, що поєднує світлий колір з сильним і інтенсивним смаком.