Зазвичай перед приготуванням артишоків необхідно правильно очистити і очистити їх, щоб усунути неїсткі частини, або це буде дуже важко. Це не складне завдання, але трохи виснажливе. У нас хочеться поступово пояснити, як чистити артишоки, а також можна запобігти їх потемніння внаслідок окислення.

Вам також може бути цікаво: Коли сезон артишоку?

Перше, що вам доведеться зробити, щоб очистити артишоки, буде вирізати хвіст або стебло за допомогою ножа. Ми можемо тримати частину ближче до артишоку, або якщо ви хочете зберегти весь стебло, ви повинні очистити його і видалити зовнішню частину.

Ми рекомендуємо використовувати латексні рукавички при чищенні артишоків, щоб запобігти потемніння пальців.

2

Наступним кроком буде видалення зовнішніх листків артишока рукою; мова йде про видалення найскладніших і найбільш інтенсивних зелених листків, які ми можемо безпосередньо викинути. Якщо вам це потрібно, ви також можете допомогти з ножем.

3

Далі, щоб очистити артишоки, слід також обрізати верхівку, тобто видалити кінчики листя. Якщо ви збираєтеся готувати їх меншими шматочками, ви можете вирізати їх навпіл або, як вам потрібно.

4

Ви повинні були приготувати миску або контейнер з водою, невеликою кількістю солі і потоком лимонного соку, де ви можете зберегти артишоки і уникнути іржавіння, поки ви закінчите чистку всіх артишоків.