Квітка солі є формою чистої солі морського походження, яка стала модною спочатку у Франції близько 20 років тому. Квітка солі складається з легких кристалів солей, які утворюють і плавають на поверхні солончаків з першими ефектами концентрації солі. Воно відбувається у заході або на світанку, оскільки тепловий контраст сприяє утворенню тонкого шару сольових кристалів. Вона дуже цінується на кухні завдяки своїй тонкій текстурі та хрусткому її м'якому смаку та його властивостям. Це складний продукт для збору, дуже обмежене виробництво і тому дороге і іноді важко знайти. Тим не менш, це в межах досяжності всіх тих, хто живе біля моря, оскільки ми можемо зробити солону квітку вдома наступним чином:

Вам знадобляться:

• Морська вода
• Лоток
• Скляна банка (необов'язково)

Вас також може зацікавити: Як зробити розслаблюючі солі для ванн Кроки дотримуватися: 1

Збирайте воду з моря.

2

Якщо ви бажаєте і вважаєте за необхідне кип'ятити морську воду на дуже короткий час, тільки необхідну для дезінфекції.

3

Покладіть воду в неглибокий лоток і дайте їй відпочити кілька годин на сонці.

4

Поставте лоток у холодильник. Через кілька годин, залежно від глибини лотка, складеться скляна тканина: у вас вже є квітка солі . Часто слідкуйте за процесом, тому що якщо вся вода випарується, то ви отримаєте сіль, а не квітку солі .

5

Підніміть квітку солі виделкою. Ви побачите, що він тонкий і розпадається, утворюючи дрібні кристали.

6

Ви можете зберегти квітку солі, як ви віддаєте перевагу, оскільки вона не потребує особливих умов збереження. У скляній банці дуже красиво.

Поради

• Остаточний колір квітки солі, яку ви отримуєте, може бути дуже різноманітним: прозорий, білий, сірий і навіть рожевий. Колір буде залежати від складу і концентрації мінералів в зоні, де ви зібрали морську воду.
• Отримані кристали більші, ніж традиційні зерна солі. Echalos без страху вище страв, які ви хочете приправити, квітка солі розчиняється з легкістю, коли вступає в контакт з гарячою їжею.
• Незважаючи на те, що його можна використовувати в будь-якій кухні, краще використовувати його для страв, в яких життєво важливим є кінцевий відтінок солі: салати, теплі салати, смажене на грилі і м'ясо на грилі, тушковані овочі.
• Прохід холодильника імітує тепловий контраст, який відбувається в салінах і прискорює процес, але ви також можете отримати соляну квітку, не поклавши в лоток холодильник.