Соус відіграє дуже важливу роль, щоб завершити додавання останнього штриха до блюда . У випадку з пастою, болоньєзським, карбонаровим або неаполітанським соусом є ключем до створення цілісного блюда. Те ж саме відбувається і з м'ясом, оскільки таке блюдо без соусу втратить свій смак і соковитість. Крім того, ми маємо ту перевагу, що ми можемо вибирати між декількома соусами, щоб готувати різні страви щодня. Тому в цій статті ми розглянемо кращі соуси для м'яса, а також забезпечимо інгредієнти, щоб зробити їх без ускладнень.

Вас також може зацікавити: Як приготувати заморожене м'ясо

Звідки береться соус?

Є докази того, що в першому столітті до нашої ери римляни використовували соус на кухні, як супровід їжі. Незважаючи на те, що його використання було таким, яким ми зараз надаємо, його розробка була дещо іншою, оскільки використовувалися кишки різних тварин. Пізніше вони почали робити соуси більш різноманітними і розробленими з різними смаками: трохи гірше, інші більш солодкі і т.д. Пізніше вони почали розділятися за різними класифікаціями, підкреслюючи соуси: бешамель, аллеманде, велуте і еспаньйоле. На сьогоднішній день соуси використовуються в самих вишуканих кухнях, а також у закладах швидкого харчування, беручи на себе основний елемент.

Грибний соус

Одним з кращих варіантів, коли супроводжують страву з м'ясом, є грибний соус. Ці гриби забезпечують незамінні амінокислоти, багаті мінералами, особливо залізом, калієм і фосфором, на додаток до вітамінів B і C. Це дуже рекомендований соус для тих, хто хоче їсти здорову і збалансовану дієту або для тих, хто дбає про свою вагу.,

Інгредієнти

• 500 г грибів,
• 350 мл молока.
• 1 цибуля
• Масло
• 2 столові ложки борошна.
• 1 зубчик часнику
• Перець
• Сал.

Розробка

Нарізати цибулю, часник і гриби і додати на сковороду на невеликому вогні трохи масла, крім грибів. Перець і, за бажанням, ми можемо додати гілку розмарину, щоб надати йому додатковий аромат. Коли вміст золотий, додайте гриби і залиште їх на 15 хвилин на слабкому вогні, часто перемішуючи. Потім додайте молоко, добре перемішайте і дайте стояти, поки молоко не зменшиться і не набуде більш товстої текстури.

Соус Chimichurri

Це соус, який широко застосовується в латиноамериканській кухні, характеризується зеленуватою тональністю. Має пряний дотик, смачний і дає нам поживні речовини завдяки інгредієнтам, з яких вона складається. Широко відомі властивості часнику, кінзи та інших компонентів, а потім пояснити, як це зробити.

Інгредієнти

• 3 столові ложки материнки.
• 1 столову ложку петрушки
• 1 столову ложку кайенского перцю.
• Половина столової ложки лимонного соку
• 2 зубчика часнику
• 5 столових ложок оливкової олії.
• Оцет
• Сіль і перець

Розробка

Ми кип'ятіть півлітра води. Тим часом розріжте часник і петрушку і змішайте разом з кайенским перцем, орегано, сіллю і перцем. Додайте трохи кип'яченої води до суміші всередині контейнера і змішайте, додавши трохи оцту і олії, поки не отримаєте бажану текстуру. Додаємо лимонний сік і готуємо.

Соус Рокфор

Якщо ви один з тих, хто любить сирні сири, соус рокфор, що супроводжує м'ясо, - це варіант, який, безумовно, задовольняє ваш смак. Цей тип сиру багатий на вітамін В5 і В2, крім того, що є одним з продуктів з високим вмістом натрію. Маючи високий рівень кальцію, це корисна їжа для кісток і для споживання під час вагітності, стадія, коли організм споживає більше кальцію.

Інгредієнти

• 100 грамів сиру Рокфор
• 200 мл рідкого крему.
• Мускатний горіх
• Оливкова олія

Розробка

Нагрійте трохи оливкової олії на сковороді на середньому вогні. Нарізати сир і додати його до каструлі, поки він не розтопиться. В цей час додають крем і міняють на слабкому вогні, перемішуючи вміст. Додайте мускатний горіх і почекайте, поки вона набуде потрібну текстуру.

Соус Глостер

Це типовий англійський соус з майонезом. Його приготування дуже просте, і це також відмінний варіант, як соус, що супроводжує м'ясо. Майонез - це соус іспанського походження, виготовлений з яєць, оцту, олії та солі, і його споживання поширилося по всьому світу. У цьому випадку ми навчимо вас приготувати соус Глостер.

Інгредієнти

• 130 грам майонезу.
• Ложку соусу Вустер, також званий соусом Вустер.
• 30 грам сметани.
• Кілька крапель лимонного соку.
• Свіжий кріп
• Сіль

Розробка

Щоб зробити цей рецепт, ви можете самостійно зробити майонез або придбати його в супермаркеті. Якщо ви вирішите зробити це самостійно, нам просто потрібно додати всі інгредієнти в один контейнер і побити їх. Хитрість полягає в тому, щоб побити вміст, щоб він не скорочувався. Для цього введемо блендер на дно контейнера; Як тільки це зроблено, ми включимо його на середній швидкості без переміщення, поки всі інгредієнти не будуть змішані. У цей момент ми піднімаємо і опускаємо блендер, поки не отримаємо текстуру майонезу.

Як тільки у нас є майонез, ми додаємо в контейнер 130 грам разом зі сметаною, лимоном і ложкою англійського соусу. Додайте свіжий кріп і змішайте весь вміст контейнера, поки не отримаєте гомогенну суміш. Як тільки ми досягнемо цієї точки, додамо дотик солі, щоб закінчити ароматизацію, і ми будемо мати соус, готовий супроводжувати м'ясо. Важливо зберігати соус у холодильнику і споживати його протягом 24 годин після його приготування.