Ви намагаєтеся приготувати десерт і не знаєте точно, яка різниця між цукровою пудрою і нормальним цукром ? Не хвилюйтеся, це поширене і повсякденне питання, оскільки існує багато видів цукру і не всі однакові. Тому ми хочемо дати вам руку і докладно пояснити, в чому полягає різниця між цукровою пудрою і нормальним цукром.

Вам також може бути цікаво: Яка різниця між цукром і підсолоджувачами?

Цукор-Глас

Цукрової пудри або глазу є тип цукрової пудри, яка зазвичай використовується в приготуванні десертів і тістечок в цілому. Цей тип цукру пройшов процес подрібнення, що призводить до отримання дуже тонкого цукрового порошку, тому його зазвичай використовують як прикрасу і не стільки для підсолоджування.

Цукор з назви glas був узятий з французького виразу "sucre glace", який виражений / glas /, хоча варто відзначити, що він також отримує інші назви, такі як: цукор-льос, цукрову пудру, незрозумілий цукор, цукор, сніг або невазукарський сніг.

Важливою відмінністю між цукровою пудрою і нормальним цукром є її склад . Майте на увазі, що цей вид цукру виходить після того, як занурили нормальний цукор спеціальними млинами, які встигають зламати зерно і звести його до пилу; кристали гранул знижуються до 0, 15 міліметра. Щоб надати їй унікальну текстуру, яку має цей цукор, до суміші додаються інші інгредієнти, які призначені для запобігання стирчанню:

• Борошно пшеничне
• Фосфат кальцію
• Silice

У супермаркетах ми можемо знайти різні види чистоти цього цукру, вибір буде залежати від того, яким чином ви хочете його надати. Цей інгредієнт використовується, перш за все, для виготовлення кондитерських виробів для прикраси тортів, коктейлів, тортів тощо.

На додаток до покупки вже готової, можна зробити домашню цукрову пудру вдома швидко і легко.

Нормальний цукор

Нормальним цукром, також називаним білим цукром, звичайним цукром, столовим цукром або рафінованим цукром, є сахароза, отримана з цукрової тростини, буряка або інших овочів. Результатом процесу переробки є дрібні білі зерна в чистому стані, а їх смак дуже солодкий.

Незважаючи на гранулювання, він розчиняється в рідинах, а також при використанні при приготуванні десертів та інших рецептів. Крім того, якщо цукор не буде очищений, це буде коричневий або чорний цукор; Ви можете побачити в цій іншій статті, які властивості коричневого цукру.