Як вибрати вино для приготування

Якщо ви любите готувати, ви побачите, що є багато рецептів, які потребують вина як інгредієнт, і якщо ви не є експертом у галузі вина, іноді ви замислювалися, як купити вино, пристосоване до кожного виду рецепту. vino de sherry, хоча знаменитий іспанський соус, який використовується в тушкованих стравах, зазвичай робиться з червоним вином, тому покупка вин Rioja, наприклад, не є поганим варіантом у цих випадках . У будь-якому випадку, якщо ви хочете дізнатися, як вибрати вино для приготування, рекомендуємо дотримуватися наших порад:

Вам знадобляться:

Вино
Відповідний рецепт

Вас також може зацікавити: Як вибрати вино для Вашого весілля Кроки: 1

Якщо ви хочете зробити м'ясний соус для тушкованих страв, найбільш вживаним вином є молоде червоне вино. Його аромати та фруктові аромати принесуть багато смаку соусу, а коли мова йде про молоде вино, зазвичай дешевше, ніж старіння або запас.

Для соусів у рибних рагу, часто використовуються білі вина. Найчастіше використовують столові вина, не надто складні, і сорти з трохи солодкими спогадами, такими як Malvasía або Airén.

Якщо ми хочемо сухого соусу з сольовими штрихами, щоб супроводжувати, наприклад, ракоподібних або морепродуктів, то ми можемо використовувати досить сухі білі вина, такі як сухий херес, ромашка з Санлукар або амонтилладо.

Якщо ми хочемо посилити солодко-солону контрастність у смаженому, смаженому або грильному м'ясі, найбільш часто використовувані вина - це солодкі червоні вина, такі як Порто, Мадейра або Марсала. Вони чудово виглядають, наприклад, зі всіма видами свинини.

Нарешті, солодкі білі вина будуть зарезервовані для дуже солодких соусів, як правило, з фуа, або великої м'ясної дичини. У цих соусах вино не просто інший інгредієнт, а головний, і зазвичай використовуються вина найвищої якості, такі як Sauternes або Icewine, змішані з карамелізованими фруктами, такими як яблуко, червоні фрукти або манго.

Поради