На кухні багато трюків, які допомагають зробити наше життя легшим, коли ми готуємо або гарантувати кращий результат наших страв. Більшість цих рад прийшли зі старих і передаються з покоління в покоління. Оскільки важливо не заблукати, в цій статті ми дамо вам кілька трюків, щоб підготувати хороший рис.

Вас також може зацікавити: Поради щодо збереження рису

Трюки, щоб зробити хорошу паелью

Види рисового зерна - Першим фактором, який ми повинні враховувати, є те, що кожна з цих страв: паелья, різотто, рисовий суп або простий білий рис вимагає іншого виду рисового зерна. Для паельї рекомендується рисова бомба.

Видалити чи не видалити? Це питання. Кожен рис потребує іншої форми приготування, паелья - сухий рис. Тому в паельї зручно, щоб зерно не розривалося, а це означає, що не потрібно видаляти рис під час приготування.

Фон і софріто: хитрість, щоб отримати хороший рис, - мати хороше «дно» (бульйон з овочів, м'яса або риби залежно від типу паельї, що готує.) Софріто, дуже важливий компонент, незважаючи на це сказано, може містити цибулю.

Поради, щоб зробити хороший різотто або рисовий суп

Види рисового зерна - Для вершкового рису, різотто, рекомендується рис Арбор, короткозернистий італійський рис. А для arroz caldoso рекомендується рис Carnaroli, найвідоміший італійський рис.

Видалити чи не видалити? Для кремового рису ризотто необхідно, щоб зерно розірвалося і випускало крохмаль з цієї причини .

Дно і софріто: так само, як було зазначено у випадку паельї, дно є дуже важливим інгредієнтом для отримання хорошого рису і особливо у випадку з рисом caldosos. Фон повинен бути смачним і забезпечити аромат овочів, м'яса або риби, що вимагає рису.