Здається, неможливо переконатися, що банани не чорніють і виглядають непривабливо для очей, навіть якщо вони дійсно не пошкоджені, так? Правда в тому, що ви можете спробувати затримати це, але рано чи пізно шкіра банана стане чорною . Хочете знати, чому банани темніють? Не пропустіть цю статтю з.

Ви також можете бути зацікавлені в: Як зробити банан льстец Кроки дотримуватися: 1

Напевно, ви виявили, що на відміну від більшості фруктів, банани або банани швидше темніють у холодильнику, ніж якщо б ми їх не випускали. Це здається суперечливим, оскільки зазвичай холод зберігає овочі і уповільнює їх процес дозрівання, але у випадку бананів це не так.

2

І полягає в тому, що цей фрукт тропічного походження не дуже доброзичливий до холоду, але ідеальним було б зберегти його близько 13ºC, щоб уникнути псування. Це пов'язано з композицією бананової шкірки, яка є, по суті, тією частиною, яка чорніє швидше, завдяки ферментам, які вона випускає, а також її внутрішнім клітинам.

3

Етилен є однією з основних причин, чому банани стають чорними, оскільки цей газ, який відривається від шкіри, є тим, що робить ці плоди дозрілими і, перш за все, переходить від зеленого до жовтого.

Крім того, шкірка банану складається з жирних молекул і природних кислот, які, серед інших, підсолоджують плоди; при введенні в холодильник, на відміну від етилену, ці кислоти сповільнюються і втрачають здатність діяти.

4

Таким чином, етиленовий газ продовжує діяти і змушує шкірку банану продовжувати дозрівання і викликає розрив стінки клітин оболонки, почервоніння. На закінчення холод прискорює цей процес, і тому банани раніше темніють у холодильнику.

5

Хоча цей природний процес дозрівання - який змушує банани почервоніти - не уникнути, можна вжити деяких заходів, щоб запобігти його прискоренню. Тому ми пояснюємо, як тримати банани довше.