Харчові продукти без глютену все частіше зустрічаються в харчовій промисловості, відповідаючи на чітку необхідність, щоб люди з целіакією повинні отримувати адекватну їжу для свого стану і здатні швидко і без проблем виявляти ті продукти, які навпаки вони не є адекватними.
Проте вживання безглютенових стає примхою, і здається, що вона починає рекомендуватися для всіх: схуднути, зменшити запалення живота, відчути себе здоровішими і життєво важливішими ... Що є вірним у всіх цих твердженнях? Чи є глютен поганим? У .com ми детально пояснюємо, що це таке, для кого це шкідливо і що є правдою за нестримне споживання безглютенових продуктів .
Що таке глютен?
Глютен - це рослинний білок, який міститься в зернових культурах, таких як пшениця, ячмінь або жито, присутні у всіх харчових продуктах, виготовлених з цих зернових культур, як у випадку хліба, піци або випічки, макаронних виробів або пива., Але вона також може бути знайдена в різних комерційних продуктах, таких як соуси, солодощі і навіть певні ліки, оскільки вона є універсальним білком, дуже присутнім у харчовій промисловості.
Злакові культури були частиною людського харчування протягом тисяч років, вважаючись фундаментальною опорою для нашого харчування, оскільки людина була кочовою до тих пір, поки він не став осілим, тоді як вирощування зернових, сільського господарства та тваринництва вони почали своє остаточне розширення.
Для кого глютен шкідливий?
Тепер, коли ви знаєте, що таке клейковина, настав час чітко пояснити, для яких людей цей рослинний білок є абсолютно шкідливим.
Целіакі
Глютен не повинен вживатися в організм тих, хто страждає від целіакії, аутоімунним станом, при якому генетично сприйнятливі особи зазнають запалення слизової оболонки тонкої кишки кожного разу, коли вони вживають їжу з клейковиною.
Залежно від ступеня целіакії, яка підраховується, можуть виникати різні симптоми: від сильного болю в животі, запалення кишечника, втрати ваги, коливань настрою, діареї, втоми і навіть недоїдання, оскільки через втрату ворсинок в кишечнику тонкі, викликані цією патологією, поглинання певних поживних речовин може бути порушено. Повністю виключити глютен з дієти закінчується всіма симптомами і дискомфортом, тому дуже важливо, щоб ті з цим станом максимально піклувалися про свій раціон.
Алергія на клейковину
Іншим випадком є те, що у людей з алергією до клейковини, імунна система якої негативно реагує на цей рослинний білок, що викликає такі симптоми, як вулики, висипання на шкірі, запалення повік, рота або обличчя. Симптоми, такі як діарея, біль у животі або блювота, також можуть виникати. Ті, у кого є алергія, також не повинні вживати їжу, що включає цей білок.
А як щодо інших людей?
Для решти смертних, які не мають целіакії або алергії на клейковину, цей рослинний білок абсолютно нешкідливий . Тим не менш, антиглатеновая манія була розв'язана частково через вплив міжнародних знаменитостей і, звичайно, на одержимість з'їсти здоровіше, що стає шкідливим, коли ми не отримуємо належної інформації.
Безглютеновий спосіб
Різноманітні актриси, моделі та співаки, такі як Гвінет Пелтроу, Кім Кардашян, Майлі Сайрус або Леді Гага, стверджують, що мають безглютенову дієту, оскільки вважають її більш здоровою, тому що вона допомагає при втраті ваги і навіть, як уже кілька разів заявляв Палтроу, тому що пшениця Це дуже шкідливо для організму і здоров'я людини. Справа в тому, що всі ці претензії, як встановлено фахівцями, абсолютно необґрунтовані і навіть шкідливі, оскільки прийом їжі безглютенової дієти, коли наш організм не потребує, може принести більше проблем, ніж переваг.
Багато хто з безглютенових продуктів, що використовують інші борошна з меншим смаком, ніж ті, що виготовляються з зернових культур, таких як пшениця, містять більше цукрів і транс-жирів для досягнення більшого смаку, тому вони вносять більше тіла в організм і тому замість цього допомогти нам схуднути може сприяти збільшенню ваги. Таким же чином ці продукти обходиться без волокна, вітамінів і мінералів, які містять інші, такі як пшеничні висівки, що перешкоджає тілу отримувати ці поживні речовини, не потребуючи цього.
У цей час багато досліджень зроблено не тільки про целіакію, яка ще дуже мало відома, але й те, що відбувається, якщо ми перестанемо їсти клейковину без нашого організму. Наразі фахівці твердо переконані, що немає необхідності відмовлятися від ряду продуктів, якщо вони не створюють ніякої шкідливої реакції на нашу травну або імунну систему.
Прийняття безглютенової дієти без рекомендації лікаря, як зазначають багато фахівців у галузі охорони здоров'я, просте, що починається з дезінформації. Так що якщо ми не страждаємо від будь-яких побічних реакцій на споживання цієї їжі, немає причин вилучати її з нашої дієти, тому що, щоб схуднути, ми можемо вибрати дієту, адекватну нашим потребам, в якій замість придушення деяких зернових обмежувати споживання інгредієнтів, які, як відомо, шкідливі для здоров'я, такі як насичені жири, цукор, оброблені продукти або нездорову їжу.
Ця стаття є лише інформативною, ми не маємо можливості призначати будь-яке медичне лікування або робити будь-який діагноз. Запрошуємо Вас звернутися до лікаря у разі виникнення будь-якого стану або дискомфорту.
Залиште Свій Коментар