Якщо ви заходите в будь-який супермаркет і читаєте етикетки всіх харчових продуктів і косметики, які є там, то помітите, що майже у всіх їх є загальний знаменник: пальмова олія. Це одне з найбільш використовуваних масел у світі, особливо на рівні агропродовольчих товарів, і ми знаходимо його з великою легкістю в безлічі продуктів, які ми споживаємо щодня. Але чи знаєте ви, як ця нафта впливає на ваше тіло?

У наступній статті ми відкриємо для себе продукти з пальмовою олією, які небезпечні для здоров'я. Крім того, ми поговоримо про проблеми, викликані інтенсивною експлуатацією цієї рослинної олії і як вона впливає на наш організм.

Вам також може бути цікаво: чи пальма олія шкідлива для здоров'я? - Ось відповідь

Що таке пальмова олія?

Пальмова олія - ​​рідина рослинного походження з пальми, наукова назва якої - Elaeis guineensis . Ця рослина традиційно культивується в деяких районах Африки і деяких країнах Південно-Східної Азії, особливо Малайзії та Індонезії, двох держав, які ведуть у світі виробництво цієї нафти.

Але навіть якщо вона виробляється в цих країнах, і оскільки вона використовується як традиційний продукт для приготування їжі на цих територіях, велика частина продукції експортується до країн Заходу, де її переробляють для подальшого використання в агро-харчовій промисловості та для створення органічного палива .

У наших супермаркетах ми можемо знайти багато різних назв, залежно від використовуваної техніки обробки, тому ми можемо читати такі розрізнені назви, як пальмова олія, фракціонований рослинний жир, гідрований рослинний жир або пальмовий стеарин.

Чому пальмова олія погана

Всі суперечності, що виникли навколо пальмової олії, пов'язані з пошкодженнями, які його культивація викликає на різних рівнях. Нижче ми пояснюємо, як інтенсивне використання цього продукту впливає на різні області нашого життя і планети:

• Небезпечний для здоров'я : при живильному рівні, а в порівнянні з іншими видами нафти, пальмова олія не є нездоровою альтернативою. Основною причиною є високий рівень насичених жирів. Якщо проаналізувати його, то можна спостерігати, що близько 50% жирів, які ми знаходимо в цій олії, є насиченими. Повторне споживання з плином часу цих жирів має великий вплив на підвищення холестерину ЛПНЩ, поганого, що значно збільшує ризик серцево-судинних аварій. Інші дослідження показали, що його споживання збільшує ризик метастазування і що процеси гідрування, яким він піддається, при температурі вище 200ºC, генерують речовини, які викликають рак.
• Екологічний вплив : Щорічно спалюються тисячі і тисячі квадратних кілометрів тропічних лісів і зникають, щоб створити місце для експлуатації нафтової пальми. Найбільш постраждалі країни Борнео, Суматра і Нова Гвінея, хоча це досить глобальна проблема в Південно-Східній Азії та деяких районах Африки. Драма полягає в тому, що багато з цих тропічних джунглів є справжнім планетарним легким, де мешкають численні екзотичні зникаючі види, такі як Суматранський слон, орангутанг або Суматранський тигр. Швидке вирубування лісів руйнує середовище проживання цих видів, залишаючи їх з похмурим майбутнім.
• Умови праці : Швидке зростання промисловості пальмової олії означало, що потрібна велика робоча сила з цих країн, більшість з яких є недостатньо розвиненою, з умовами роботи, які далекі від тих, що вимагаються статутом прав. люди Режими напів-рабства і дитячої праці надто поширені в основних нафтових плантаціях.

Продукти з пальмовою олією

Завдяки своїм характеристикам і складу пальмова олія все частіше вживається в різних продуктах як харчових, так і споживчих. Нижче ми пояснимо, в яких продуктах можна знайти пальмову олію як один з основних інгредієнтів.

Кондитерські вироби

У цій області він замінив гідрогенізовані жири, які шкідливі на здоровому рівні, і воно краще за масло, тому що його ціна значно нижча. Перелік продуктів з пальмовою олією в межах цієї групи величезний, адже важко знайти який-небудь промисловий продукт, який не містить цього інгредієнта. Він присутній у:

• Печиво
• Торти
• Торти
• Пекарня взагалі

Креми і покриття

Пальмове масло плавиться при температурі вище, ніж у шоколаді, тому вона зберігає міцність, яка робить її кращою при використанні в якості крему або покриття. Навпаки, він також коштує дорожче, ніж тане в роті.

Розповсюджені продукти

Насичені жири мають більшу міцність, тому високий вміст цього типу жирів, що містить пальмове масло, робить його ідеальним, щоб забезпечити консистенцію текстури, необхідну для деяких з наступних продуктів:

• Поширення какао
• Мармелад
• Маргарин

Готові продукти

Одна з продовольчих груп, в якій пальмова олія має більшу перевагу, полягає в заморожених продуктах і напівфабрикатах. Причина, чому так багато продуктів цього типу несуть цю олію, полягає в тому, що її характеристики роблять його краще збереженим, ніж інші масла, такі як соняшник, соя і оливкова олія, що робить його не прогірклий. Також не варто забувати, що його ціна нижче.

• Піца
• Картопляні чіпси
• Заморожені чіпси
• Супи в конверті
• Консервовані овочеві креми

Солоні закуски

Той факт, що пальмова олія підтримує більше смаження і при більш високій температурі, ніж інші види масла, робить його ідеальним інгредієнтом для солоних закусок або картопляних чіпсів. Крім того, вони забезпечують безпомилкову хрустку текстуру.

• Солоне печиво
• Картопляні чіпси

Косметична продукція

У випадку з косметичними засобами, усвідомлюючи, чи не несуть вони цю нафту або не, стає ще складніше. Справа в тому, що вони зазвичай не використовують сиру пальмову олію, але обробляють її, використовуючи її похідні. У багатьох випадках ми підозрюємо, що за певним елементом є пальмова олія, оскільки великі косметичні компанії є одним з основних покупців цього продукту, але в деяких випадках це можна підтвердити з упевненістю. Це рослинне масло використовується для його текстури, що сприяє його поширенню на шкірі, тому ми можемо знайти його в таких продуктах, як:

• Креми
• Лосьйони
• Мило
• Шампуні

Ця стаття є лише інформативною, ми не маємо можливості призначати будь-яке медичне лікування або робити будь-який діагноз. Запрошуємо Вас звернутися до лікаря у разі виникнення будь-якого стану або дискомфорту.