Роскон-де-Рейес (Rosca de Reyes в іспанській Америці або Роско де Рейес ) - це велика булочка у формі пончика з солодким тістом і гарнір з шматочками кристалізованих або зацукрованих фруктів різних кольорів. В Іспанії вона традиційно подається 6 січня, в день царів . Крім того, в деяких місцях, як, наприклад, в Каталонії, типово ховати фігурку короля і бобів всередині неї. Той, хто знайшов боб, повинен заплатити роскон або подати подробиці тому, хто знайшов короля. Це зазвичай супроводжується чашкою шоколаду. Його можна подати на сніданок або закуску. Тісто, яким його зазвичай виготовляють, ароматизують водою апельсинового цвіту, що надає йому характерний аромат.

Вам знадобляться:

• 50 родзинок
• 350 г борошна
• 4 яйця
• 200 г вершкового масла
• 400 г цукру
• 1 лимон
• 2 столові ложки дріжджів
• 250 г сирого мигдалю
• 100 цукатів
• 2 склянки коньяку

Вас також може зацікавити: Як зробити великодній пиріг Слідкуйте за наступними кроками: 1

Відкрутити 175 г вершкового масла в миску, додати цукор і яєчні жовтки по одному, а потім - цедру лимона.

2

Бланшируйте мигдаль, очистіть їх, відділіть 60 г, а решту розріжте на шматки і покладіть в піч до коричневого кольору. Коли вони золоті, ви повинні вирізати їх.

3

Заповніть пасту зі склянкою коньяку і добре перемішайте ; Змішати борошно з дріжджами і залити її в пасту, постійно перемішуючи. Пізніше додайте яєчні білки до місця снігу, мигдалю та родзинок. Введіть у пасту невелику порцелянову фігурку та бобів.

4

Змастіть коронку і посипте борошном. Наповніть цю пасту коронкою, поставте зверху сирий мигдаль і посипайте все цукром. Потім залиште форму в духовці близько двадцяти хвилин . Мигдаль і шматочки варення краще додати до напівфабрикатів.

5

Видаліть пасту з форми і дайте йому охолонути. Його можна посипати сиропом зверху. (Див. Наступний крок).

6

Для приготування цього сиропу: Покласти в миску 100 г цукру, шість столових ложок води і кілька крапель лимонного соку. Покладіть на вогонь і часто перемішуйте .