У процесі тривалого виноробства урожай є одним з ключових моментів, а також першим кроком. Урожай - це процес збирання або збирання винограду, з якого виробляється вино.

Періоди збору врожаю можуть змінюватися в залежності від зон і зазвичай в період з лютого по квітень для південної півкулі і в період з липня по жовтень для північної півкулі. Тобто, періоди старовини відрізняються між Іспанією та Чилі.

Іншими аспектами, які необхідно враховувати, є кліматичні умови виробничої зони, тип використовуваного винограду та тип вина, який ви хочете зробити. У цій статті ми пояснюємо, як робиться урожай .

Вас також може зацікавити: Як зробити домашнє вино. Вінтаж і поради для початківців

Дозрівання винограду

Ступінь стиглості винограду визначається кількістю цукру і кислоти в плодах, і в залежності від цього збирається для досягнення бажаних видів вин. Потім важливо проаналізувати склад винограду, щоб отримати адекватний продукт.

Урожай ручний

Ручне збирання ідеально підходить для виробництва високоякісного вина та ігристого вина. Ця техніка підвищує виробничі витрати завдяки більшим зусиллям фермерів, але використовується для отримання неперевершеної якості.

Механічний урожай

Механічне збирання є найбільш економічним процесом з огляду на ручне збирання, оскільки менші зусилля фермерів вибирають виноград. Ці характеристики зробили його більш популярним у деяких виноробних районах, але перш за все вони більш прибуткові.

Скалярний урожай і пізній урожай

Скалярний збір винограду - це техніка, яка передбачає збирання винограду з великого виноградника в наступні періоди часу і відповідно до ступеня дозрівання окремих груп. Іншою іншою практикою виявляється пізній урожай, коли час врожаю затримується, щоб збільшити кількість цукру в винограді. Ця процедура використовується для виробництва щедрого вина.

Старовинні вечірки

В результаті процесу збирання винограду було проведено декілька регіональних фестивалів, щоб визнати фермерів, які виконували ці завдання, і, тим часом, надавати більше сприяння як туристичних визначних пам'яток у кожному регіоні.

Є багато урочистостей. Найвідомішими є: урожай долини Колхагуа, який проводиться щороку, щоб відсвяткувати урожай винограду і початок нового виробничого сезону в Санта-Крус-де-Чилі; святкування збору винограду Мендози, що дозволяє туристам з усього світу знати аргентинське вино і цей чудовий етап виробництва вина