Баклажан має безмежні переваги, які роблять його ідеальним овочем для приготування багатьох страв. Але, крім того, як знати, як приготувати баклажани, необхідно також знати, які найкращі способи їх зберегти і таким чином гарантувати всі їхні поживні властивості. Тому ми хочемо більше пояснити, як зберегти баклажани. Чи знаєте ви більше?

Вас також може зацікавити: Як вибрати баклажани

Як зберегти баклажани: свіжі

Зберігаючи свіжі баклажани, важливо утримувати їх від інших овочів і фруктів, оскільки баклажани реагують на газ етилену, який інші овочі виділяють і псують раніше. Це та ж реакція, при якій банани темніють у холодильнику.

Таким чином, баклажани можуть потрапити в холодильник до того, як вони зіпсуються, але не рекомендується зберігати їх у свіжому часі. Пам'ятайте, що якщо ви придбали їх у пакеті - поліетиленовому пакеті, папері, плівці тощо - буде важливо, щоб ви зняли їх перед тим, як поставити їх у холод.

Як зберегти баклажани: заморожені

У випадку, якщо у вас є надлишок баклажанів і не йти готувати їх, ви можете заморозити їх так, щоб вони зберігали їх в оптимальних умовах. Для цього вам спочатку доведеться їх підготувати, тому ви повинні мити їх і різати їх на шматочки, кубики, смужки або що завгодно, а потім вибирати між бланшированием або пропусканням їх через сковорідку .

Вибір буде залежати від того, який рецепт ви хочете приготувати пізніше з замороженими баклажанами. Якщо ви вирішили бланшити його, то потрібно буде прокип'ятити їх лише одну-дві хвилини, а потім покласти в миску з холодною водою і льодом, щоб вирізати. З іншого боку, якщо ви пропустите його через сковорідку або каструлю, ви повинні тільки чекати, поки він охолоне, перш ніж покласти баклажани у морозильник.

Як зберегти баклажани: консерви

Ще один хороший спосіб зберегти баклажани - покласти їх у банки або консервовані банки, упаковані в вакуум . У цьому випадку необхідно також заздалегідь вимити, розрізати і приготувати баклажани - наприклад, обсмажені в духовці або на грилі - а також стерилізувати скляні банки, які ви будете використовувати. Цей останній процес можна побачити в нашій статті про те, як стерилізувати банки для консервування.

Крім того, ви також можете зберегти баклажани в оцті, а також деякі ароматичні трави або часник, наприклад, маринований. Або навіть можна покласти їх в олію після того, як обсмажити їх на сковороді або приготувати мариновані баклажани. Як ви віддаєте перевагу!