Цибуля присутній у всіх рагу і смажиться, але вони також є важливим інгредієнтом у приготуванні різних страв, тому ми часто знаходимо їх на наших кухнях. Тим не менш, є кошмар, який ми всі повинні зіткнутися, коли рубати цибулю : іноді дуже інтенсивне сльозотеча, що відбувається, коли ми ріжемо його. Чи є реальний спосіб уникнути цього? У .com ми пояснюємо, як різати цибулю, не плачучи, застосовуючи найкращі та найефективніші трюки.

Ви також можете бути зацікавлені в: Як подрібнити цибулю Кроки дотримуватися: 1

Впевнений, що ви чули багато хитрощів, щоб не плакати, коли різали цибулю, але якщо ви думаєте, що деякі з них дійсно абсурдні або ненадійні. Щоб зрозуміти, як боротися з цією загальною проблемою, важливо зрозуміти, що викликає розрив.

2

Коли ми ріжемо цибулю, розрив - це щось дуже поширене, хоча в деяких випадках це може бути легкий дискомфорт, а в інших практично неможливо контролювати сльози. Це пов'язано з речовиною, що називається alinasa, яка вивільняється при різанні цибулі, що викликає подразнення слизових оболонок, особливо в наших очах. Однак ця речовина захоплюється носом, який покриває очі окулярами, коли подрібнення цього інгредієнта мало служити, щоб уникнути дискомфорту.

3

Принципова ідея розрізати цибулю без плачу - скасувати емісію алінаси і запобігти потраплянню цих газів в ніс і викликати розрив. Хороший спосіб зробити це - подрібнення цибулі дуже холодно, тому що холод призводить до зменшення поширення газів.

Для цього рекомендуємо покласти цибулю, попередньо промиту в морозильній камері, за півгодини до їх рубання.

4

Оцет є чудовим інгредієнтом для нейтралізації газів алліназину і уникання плачу при різанні цибулі. Ось чому хороший трюк полягає в тому, щоб під рукою мати кілька бавовників і пляшку оцту, а зволожувати ніж ножем з просоченої оцтом бавовни.

5

Ще один трюк, щоб розрізати цибулю, не плачачи або значно зменшуючи розрив, полягає у використанні води як союзника. Ця рідина знижує викид алінази, тому хорошим варіантом є залишення очищеного цибулі в холодній воді принаймні за 20 хвилин до їх розрізання. Потім, коли ми рекомендуємо змочувати ніж у оцті, ви можете змочити воду в кожному окремому розрізі, і ви побачите, як ефекти зменшуються.

6

Вам не доведеться застосовувати ці трюки, щоб розрізати цибулю, не плачачи, якщо ви не враховуєте інші фундаментальні рекомендації для його успішного досягнення:

• Завжди використовуйте відповідний ніж для різання лука, який добре заточений. Чим точніше і швидше вирізати, тим менше шарів цибулі ви пошкодите і тому менше газів вийде цей інгредієнт під час різання.
• Використовуйте дошку для вирізання, тому що ця поверхня адекватна і дозволить вам зробити кращу роботу, яка перетворюється на менше шансів закінчити плач.
• Працюйте в правильно провітрюваному просторі і завжди трохи від лука, таким чином гази дратують менше слизових оболонок.
• Якщо ваша кухня не добре провітрюється, хорошим варіантом є включення капота і зрізання поруч з цією ділянкою, щоб він поглинав газова рідина, що полегшує роботу.
• Нарешті, забудьте про безглузді та безглузді трюки, як покласти матч між зубами, покласти цибулю на голову або носити окуляри, тому що жодна з них не є дійсно ефективною.