Іспанська кухня проста, міцна і відмінної якості. Регіональна іспанська кухня не є імпровізованою, швидкою або болісною, їжа вибирається і її готують повільно. Те, що ми називаємо "точкою" гастрономічної мови, є ключем до успіху іспанської кухні. Хоча не всі регіони можуть прикрасити гарну кухню, оскільки їхні суворі звичаї породжують ощадливість, близьку, звичайно, з гарними стравами, різноманітними і соковитими, оскільки вони готуються на основі різноманітності та достатку їх продуктів і навіть особливого характеру його мешканців, в інших регіонах або регіонах, де є їстівні продукти, логічно піддаються забезпеченню надзвичайної кухні .
Регіон Басків може взяти на себе ініціативу у перевищенні іспанської кухні. Вони славляться своїми рибними стравами, кальмарами, хеком, бонітом, тріском, вугром, сардинами тощо.
У гірській Кастилії, більш суворі і скромні, косидо монтанес готується майстерно, а також нескінченність солодощів з багатим молоком, продуктом своєї худоби.
Для своїх туш і горщиків ми будемо розрізняти Галицію і Астурію . Скромні та скромні бобові культури збагачуються великою різноманітністю компонентів свинини. Галицький горщик, астурійська фабада, lacón con grelos. Морські гребінці, устриці, павукові краби галицького узбережжя є непереборними.
Рис готується по всьому Леванте, але там, де він займає справжнє місце і неперевершене гастрономічне якість, в регіоні Валенсія. Її готують різними способами, на основі курки, морепродуктів, овочів і, вже в своєму апофеозі, м'яса, риби, овочів змішують. Рибні супи різноманітні і смачні.
Смажена риба панує в андалузькій кухні і освіжаючий газпачо витончено виділяється, внесок вітамінів, так що варіюється від однієї провінції до іншої, Кадіс, Альмерія і Севілья, як кортієро, як бідна людина, як багата людина, ресторан і т.д.
Дві Кастильї не мають багатої або різноманітної кухні, хоча в них є цінні елементи і достатньо фантазії для їх приготування. Бургоський ягня, салонський салон і телятина Авіла не мають собі рівних. Вони є вишуканими, смачними закусками і що, смажені навіть без будь-якого сорту, вони можуть з'явитися на банкетах. Полювання: кролики, перепелині, куріпки. Риболовля: форель і краби, підняті в річках і струмках прозорих вод засобами полірованої породи. Квасоля від Barco de Avila, нут від Fuentesaúco, має унікальну якість. Кастильські крихти, рагу до чесноку, рататуй, майстер кулінарного мистецтва.
Саламанка та Естремадура також мають свою характерну кухню. Якщо не багатий на різноманітність, якщо воно в соковитих. Його основним елементом є свинина і всі її похідні, приготовані багатьма способами, як свіжі, так і солоні або ковбасні. Ештрамадура або монтанчеські шинки є вишуканими і блискучими дорогоцінними каменями цього елемента, серрано шинки Trévelez і Alpujarra, короткі, але вишукані врожаї.
Самі іспанські шинки достатньо, щоб зробити їхню кухню знаменитою. Ніхто не відчуває себе погано, жоден лікар не забороняє своїм пацієнтам, тому, нагадуючи про свою досконалість, ми можемо сказати з популярною мудрістю: "Недовіра і шинка не зашкодили нікому".
Каталонія має велику кількість елементів, тому її кухня різноманітна і соковита. Пасти, які відіграють велику роль у їхній кухні, не зовсім каталонського походження, були накладені італійським шеф-кухарем, який у відомому ресторані в Барселоні представив їх у 19 столітті. Каталонська: escudella i carn d'olla, zarzuela de pescado, крема спалена, равлики, кальцо і неперевершений соус Romesco, римська спадщина.
Солодощі нашої країни, мабуть, перші в світі кухні . Переживши протягом століть, вони є спадщиною маврів, удосконалених і збагачених багатьма монастирями нашої землі, майже кожен має свою спеціальність. Релігійні чергують свої завдання з цим солодким, тісто.
З фруктами роблять вишукані джеми, фруктові салати і джеми. Іспанські фрукти смачно ароматичні, глибокого аромату і великого різноманіття, представлені і смаковані натуральному, незамінні і не мають конкурента, це ідеальний делікатес.
Залиште Свій Коментар