Джин завжди був відомим алкоголем, але до цих пір він не був одним з найпопулярніших. Джин і тонічна лихоманка означають, що все більше і більше людей вибирають джин, який часто проходить перед ромом або віскі, традиційно лікери найбільш затребувані.

Цей алкогольний напій між 37 º і 47 º має давню традицію, особливо в Нідерландах і Великобританії, що призвело до її підготовки і виробництва, коли змінювалося протягом багатьох років, досягнувши сьогоднішнього дня., де можна відрізнити два великих типи джину.

Але, звідки походить джин ? Широкими штрихами можна сказати, що вона походить від ячменю, яка переганяється без солоду, до якої додаються різні ароматичні трави, що надає їй цей характерний аромат. Якщо ви хочете дізнатися більше про цей напій у цій статті, ми вам все пояснюємо.

Вас також може зацікавити: коктейль Sangría de Ginebra (Sangaree)

Як робиться джин

Джин виготовляється з перегонки різних злаків; кукурудзи, ячменю та солоду, до яких додаються ягоди ялівцю та інші ароматичні трави, залежно від типу джину та марки, що її розсіює. Є два основних типи джину, з двома різними виробничими процесами і двома відомими різними кінцевими результатами:

• Голландський джин зазвичай отримує ім'я Женева, Геневера, Женеви або Голландії. Цей тип джину виготовляють з третини ферментованого солоду і різного спирту з низькою градацією. Після завершення процесу дистиляції його змішують з різними смаковими добавками і знову переганяють для отримання кінцевого продукту, який має градуювання 45º. Голландський джин зберігає аромат і аромат солоду.

• Зі свого боку, британський джин, який також називають джином, сухим джином або лондонським сухим, виготовляється по-іншому, даючи інший кінцевий результат. Цей джин також походить від солоду і ферментованих злаків, але випрямляється спиртами з високим вмістом алкоголю, завдяки чому він розсіює свій аромат. Пізніше воно відновлюється водою і змішується в контейнерах з різними смаками і знову переганяється. Нарешті, вона скорочується для отримання дипломної оцінки близько 45%.

Британському джину, сухому джину, додаються інші аромати, щоб зробити варіації в ароматі кожного продукту, кожен бренд має свої власні рецепти і пропорції. Деякі з найбільш часто використовуваних смаків - це полуниця, коріандр, аніс, кардамон або лимон.

Інша річ, яка відрізняє два сорти, полягає в тому, що, хоча голландський джин зазвичай приймається окремо або з льодом, британський джин призначений для супроводження інших напоїв, з якими посилюється його смак і чеснота. Тонік є його партнером par excellence, але є багато коктейлів, які мають джин як свою базу, наприклад, Том Коллінз або Гібсон.

У наступних статтях ми пояснюємо, як приготувати різні комбінації з джином, наприклад, джин-фіз, цитрусовий джин і тонік і квітковий джин-тонік.

Походження джина

Щоб знайти походження джина, ми повинні повернутися до Голландії сімнадцятого століття . Там, аптекар під назвою Лейден змішав вживаний в той час джин, який був поганим смаком і дуже низькою якістю, з ягід ялівцю, щоб спробувати пом'якшити його смак.

Цей новий напій називався jenever, який на голландській мові означає ялівець і який на іспанській мові був пристосований як джин. Наприкінці 17-го століття англійські солдати, які були приречені на Голландію, побачили вплив джину на місцеве населення, цей напій був використаний як засіб проти бубонної чуми, і вони прийняли рецепт до Англії . Джин був швидко засвоєний англійськими нижчими класами, які дистилювали його у власних будинках, і що до 18-го століття було вже національним напоєм par excellence.

З часом його виробничий метод еволюціонував і англійці пристосували його до своїх особистих смаків, даючи початок тому, що ми знаємо як Джин або Лондон Сухі.

Золотий вік Женеви

Як ми бачили, джин - дуже старий напій, який залишається більш-менш незмінним протягом багатьох десятиліть. Цікаво, що за останні 20 років цей дистилят зробив великий крок вперед, провівши найбільшу еволюцію своєї історії.

В даний час ми живемо найбільш творчим моментом серед виробників джин, шукаючи інновацій та пошуку нових смаків, текстур та ароматів, змішуючи різні рослинні продукти та виводячи їх на новий рівень.