Вакуумна упаковка - це техніка, яка використовується для збереження їжі шляхом укладання її в мішок і видалення повітря зсередини. Таким чином, вони залишаються досконалими і довго зберігають всі свої властивості. Також є вакуумна плита, яка складається з приготування їжі без видалення вакуумного мішка. Щоб у вас не було сумнівів, в цій статті ми докладно пояснимо, що таке вакуумна упаковка .

Вам також може бути цікаво: Що таке вакуумне приготування?

Вакуумна упаковка - це процес введення їжі в мішок без повітря.

2

Це досягається за допомогою відповідного обладнання для вилучення повітря з мішка і потім його герметизації термічним зварюванням.

3

Є два типи вакуумної упаковки:

• Сума : повітря повністю витягується.
• Частковий : залишковий повітря залишається в мішку, або з навколишнього середовища, або впорскується за допомогою повітряного балона. Він також відомий як упаковка з контрольованою атмосферою, за рахунок використання нейтрального повітря (азот + CO2) і використовується таким чином, щоб продукт не подрібнювався.

4

При упаковці їжі під вакуумом або з контрольованою атмосферою, ми виключаємо кисень і, таким чином, бактерії не можуть проліферувати і їжу можна зберігати протягом тривалого періоду часу.

5

Крім того, ми можемо приготувати вакуум і таким чином зберегти текстуру попередньо упакованої їжі і що вони не зменшуються при приготуванні. Більш докладно, що таке вакуумне приготування.