Багато разів, коли ви використовуєте яйця для приготування заварного крему, заварного крему або майонезу, найбільш нормальним є те, що ви отримуєте яєчні білки . Є багато людей, які безпосередньо викидають їх, тому що вони не знають, що робити з ними, але якщо ви хочете отримати максимальну віддачу від своїх інгредієнтів приготування їжі і не витрачати нічого, читайте далі. У .com ми будемо пропонувати деякі більш-менш прості пропозиції, щоб чіткі не потрапили в сміття. Дізнайтеся, як взяти яєчні білки і скористатися ними, не витрачаючи їх.

Ви також можете бути зацікавлені в: Як скористатися яєчними жовтками Кроки дотримуватися: 1

Один із способів скористатися яєчними білками - це зробити бісквіт . Хоча вважається, що без яєць немає способу зробити бісквіт, ми вже казали вам, що існують дуже прості рецепти для цього типу цукерок без жовток яєць.

Вам знадобиться лише:

• Цвіль 20 см в діаметрі
• 55 г дріжджового борошна
• 50 г цукрової пудри
• 6 яєчних білків
• 80 г цукру
• Невелика ложка лимонного соку
• Щіпка солі

Нагрійте духовку до 180 градусів і в мисці змішайте борошно, сіль і цукрову пудру. У чаші вам доведеться змонтувати яєчні білки до появи жорстких піків, додаючи цукор у три фази. Коли ви бачите, що білі не падають при обертанні, вони робляться. Додайте інгредієнти до білків обережно і розмотайте за допомогою шпателя, а потім залийте суміш у форму без змащення. Вам доведеться спекти 45 хвилин.

2

Якщо ви хочете дуже солодкий десерт, ми пропонуємо рецепт для павлова . Це солодке з яєчних білків австралійського походження, зазвичай супроводжується фруктами і збитими вершками і має дуже м'яку і легку текстуру.

Компоненти, які вам потрібні, це:

• 3 яєчних білка
• 1 столову ложку солі
• 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю
• Кілька крапель лимонного соку
• Молочний крем
• 1 склянка цукру
• 1/2 склянки цукрової пудри
• 1/2 кілограму полуниці

Почніть з підігріву духовки до 150 градусів, накрийте лоток маслом і намалюйте коло з контуром горщика. Візьміть миску і збити яєчні білки до жорсткості. Мало-помалу додайте 3/4 цукру, ніколи не бивши. Потім змішайте залишок цукру з кукурудзяним крохмалем і поступово додайте лимонний сік. Потім розкладіть безе в коло, який ви намалювали, перш ніж переконатися, що він має товщину не менше 1 см. Тепер вам доведеться помістити решту суміші в кондитерський мішок, зробити кола на контурі, який ви створили раніше, ви повинні зробити таз не надто глибоким.

Ви повинні випікати при температурі 150 градусів протягом однієї години, потім вимкнути духовку, але не виймати меренгу, нехай вона залишається принаймні 30 хвилин, поки вона не охолоне і жорстко зовні. Хоча воно охолоджує, ви можете взяти молочний крем і цукрову пудру і вибити, поки суміш не стане густою. При цьому ви можете прикрасити павлову в кінці і покласти трохи полуниці.

3

Іншим способом скористатися перевагою яєчних білків є приготування смачної і легкої тортильи, за допомогою якої ви зможете насолодитися ароматом яйця без усього його жиру. Дізнайтеся, як зробити тортилью де кларас, і ви побачите, наскільки вона хороша і м'яка.

4

Дуже цікавим варіантом використання яєчних білків є створення макаронів . Вони солодощі, які дуже модні і легше зробити, ніж ви можете собі уявити, коли ви знайдете потрібну текстуру. Щоб зробити ці принади вам потрібні:

• 220 г цукрової пудри
• 110 грам мигдального борошна
• 30 г цукру
• Гелеві барвники
• 110 грамів яєчних білків (які провели при кімнатній температурі не менше 12 годин)

Щоб розпочати приготування макаронів, необхідно кілька разів просіяти борошно разом з цукровою пудрою, поки все не стане нормальним. Потім ви повинні бити яєчні білки на максимальній швидкості, і коли піна виходить, додайте 30 грамів цукру. Ви повинні продовжувати битися на високій швидкості, а коли залишилося небагато, щоб білі встати, додайте гелевий барвник. Покладіть суму, яку ви розглядаєте, і пам'ятайте, що тон стане ясним, коли ви його запікаєте.

Після того як ви встигли змонтувати яєчні білки, ви повинні перейти до ключового моменту, щоб макарони вийшли досконалими. У мисці покладіть половину суміші мигдалю з цукровою пудрою і змішайте з великою лопаткою, ви помітите, що яєчні білки падають, але не помічаєте і рухаєтеся далі. Після того, як все це об'єднано, додайте іншу половину і продовжуйте робити обволікаючі рухи тістом, постарайтеся не залишати жодних грудок мигдалю, що дробиться шпателем. Ви повинні отримати ідеальну точку змішування, якщо ви берете невелику суміш і вона падає як стрічка, це те, що тісто ідеально.

Тепер помістіть всю суміш в кондитерський мішок і почніть формувати макарони. Всі вони повинні мати однакові розміри, тому рекомендується використовувати спеціальну форму або мат. Перейдіть заповнюючи прогалини з великою обережністю, щоб не перевищити, покладіть форму на лоток для випічки і трохи постукайте по базі, щоб усунути бульбашки. Дайте висушити при кімнатній температурі, поки поверхневий шар не застигне. Після того, як час висихання минув, ви можете увімкнути духовку на 150 градусів, ввести і випікати близько 14 хвилин, час є приблизним і залежатиме від кожної печі, але дивитися слід з обох сторін.

Вони будуть зроблені, коли вони затверділи зовні і від'єднаються від основи. Візьміть лоток з печі і не виймайте його з форми, поки він не стане повністю холодним.