Щоб мати овочі вдома цілий рік, краще купувати їх і заморожувати, коли вони знаходяться в сезон . Метод заморожування простий і швидкий . Ідеальна температура для збереження заморожених продуктів становить -18º C або менше. Ось як заморозити овочі.

Вас також може зацікавити: Як заморозити мангольд

Заморожування баклажанів

Вирізати баклажани на 1/3 дюймові скибочки або кубики. Відварити в галоні води з 1/2 склянки лимонного соку. Злийте і охолодіть.

Заморожування брокколі

Видаліть будь-яку комаху, яку ви маєте, і намочіть її 1/2 години в розчині 4 чайних ложок солі на кожен галон води. Вирізати стебла вздовж так, щоб голова або квітка не перевищували ширину 11/2 дюйма.

Заморозити цибулю

Цілі, дрібно нарізані або зелені від 3 до 7, або поки вони не будуть гарячими. Очистити і промити. Вони можуть бути заморожені без кипіння.

Заморозити перець

Підсмажити перець протягом 6 - 8 хвилин, при температурі 400 градусів за Фаренгейтом. Злийте, видаліть серце і насіння. Залиште їх цілими або наріжте на смак.

Заморозити цвітну капусту

Додати 1 чайну ложку солі на 1 галон окропу. Видаліть будь-яку комаху, яку ви маєте, і намочіть її 1/2 години в розчині з 4 чайних ложок солі на кожен галон води.

Заморозити картоплю

Очистити або очистити картоплю. Смажити; Очистіть зрілий картопля і наріжте їх на смужки. Промити їх холодною водою. Сушать їх і охолоджують невеликі кількості олії при 200 ° C, приблизно 5 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м'якими, але не коричневими. Злийте, охолоньте та упакуйте.

Заморожування моркви

Залиште цілу моркву невеликою. Вирізати великі кубики, тонкі скибочки або смужки.

Поради

• Перш ніж заморозити будь-який овоч, треба ошпарити їх або бланширувати, тобто поставити їх у киплячу воду і негайно видалити.
• Більшість овочів можна заморозити, єдиними, які не приймають заморожування, є салати та огірки.