Stevia rebaudiana, є травою сімейства хризантем, що дико виростає в деяких районах Парагваю і Бразилії. З 300 унікальних видів рослин стевії це єдиний, багатий на солодкі глікозиди і стевіозид. Як природний підсолоджувач, Stevia rebaudiana може бути висушений і подрібнений в порошок, приготований у сиропі або рідкому підсолоджувачі або витягнутий шляхом екстракції спирту або шляхом парової дистиляції. Видобуток спирту є кращим, оскільки він видаляє більшу частину підсолоджувачів з рослини. Зверніть увагу: ви не витягуєте цукор з трави, ви будете отримувати натуральний підсолоджувач з трави . Цукор походить з зовсім іншого джерела.

Вам знадобляться:

• Листя стевії
• Мірний стаканчик
• води
• Паперові рушники
• Ніж
• Зерновий спирт
• Контейнер
• Друшляк
• фільтри для кави
• Пан

Вам також може бути цікаво: Які лікувальні властивості стевії?

Дві чашки свіжого органічного листя стевії вимийте чистою, прісною водою. Витягніть зі стопки зім'яті або коричневі листя. Помістіть листи на абсорбуючі паперові рушники, щоб висушити. Ви можете придбати свіжі рослини стевії в багатьох розплідниках, садових центрах і онлайн в органічних рослинних матеріалах.

2

Нарізати товстим листям стевії ножем. Розрізання трави руйнує рослинні волокна і стінки клітин, що вивільняє глікозиди для екстракції. Різання листя аналогічно, теоретично, подрібненню яблук до видобутку сидру. Чим ефективніше ви розмелюєте яблука, тим більше соку ви можете витягти.

3

Виміряйте чашку спирту зерна і вилийте її на стевієві листи в миску. Накрийте контейнер і дайте суміші сидіти протягом 24 годин. Алкоголь є ефективним розчином, який екстрагує більшу частину смол, глікозидів і стевіозидів в стевії rebaudiana. Крім того, спирт є консервантом і стабілізатором.

4

Штам відстоюють рослину, рідину. Залийте суміш в ситечко для першого прання. Щоб видалити будь-які дрібні частинки рослини, пропускайте другий раз через ситечко для фільтрування кави.

5

Влийте настій спиртового екстракту в каструлю. Помістіть форму на пальник і нагрійте суміш на низькій температурі, не кип'ятіть. Нагрійте екстракт, поки більша частина спирту не випарується. Залишається екстракт концентрату.

6

Зберігайте екстракт стевії в коричневих пляшках крапельниці. Оскільки екстракт концентрується (екстракт стевії в 300 разів перевищує солодкість цукру), екстракт повинен бути розведений перед використанням. Швидкість розведення три частини води для однієї частини стевії.

Ця стаття є лише інформативною, ми не маємо можливості призначати будь-яке медичне лікування або робити будь-який діагноз. Запрошуємо Вас звернутися до лікаря у разі виникнення будь-якого стану або дискомфорту.

Поради

• Стевіозид - це природний низькокалорійний підсолоджувач, який має низький глікемічний індекс, що означає, що він не викликає зміни рівня глюкози в крові. Крім того, він є термостабільним і універсальним при випіканні та приготуванні їжі. Єдиним винятком є ​​випічка хліба. Стевіозид хімічно не взаємодіє з дріжджами.