Морські водорості Комбу вживали в основному в Японії протягом сотень років і складають основу бульйону даші разом з висушеними лусочками. Він являє собою водорості роду Laminarias, і включає інші сорти з дуже схожими виступами: гладкою і м'ясистою текстурою. Це дуже поживна їжа з цілим рядом властивостей, які спочатку популяризували буддійські ченці. Він широко використовується в приготуванні їжі, застосовуючи кілька рецептів, як приправу, так і в якості основного інгредієнта, а деякі вагітні жінки вирішують прийняти його протягом цього періоду для зміцнення свого здоров'я. Якщо ви хочете дізнатися більше про цю морську рослину, в .com ми пояснюємо властивості комбу водоростей .
Saccharina japonica
Наукова назва водоростей комбу обумовлена його солодким смаком, для якого він містить термін « Сахарина», а японська - японським. Незважаючи на своє японське коріння, ця водорость вирощується в Іспанії, Франції, Росії, Китаї, Японії та Кореї; однак вона природно зростає в глибокій і холодній воді . Він визнаний за жовтуватого кольору з коричневими тонами і може досягати до 450 метрів. Її основні компоненти, завдяки яким ця рослина має користь для здоров'я, пов'язані з альгеновою кислотою і глутаміновою кислотою, крім того, що мають можливість зменшити час приготування їжі.
Нижче більш детально пояснюються всі властивості комбу водоростей.
Властивості комбу водоростей
Основна відмінність морських водоростей і наземних рослин полягає в тому, що перші мають більш високі концентрації мінералів і волокон, тому не потрібно багато їсти для отримання їх поживних речовин.
Кишкова флора
Морські водорості Комбу надають переваги, які покращують флору кишечника і запобігають запору, завдяки альгінової кислоти. Цей тип кислоти діє подібно до клітковини і сприяє самопочуттю кишечника, здійснюючи депуративні дії. Таким чином, споживання морських водоростей комбу може допомогти нам виключити токсини і очистити тіло . Крім того, ця водорость також використовується як засіб від коліту.
Кальцій
Відомо, що водорості багаті кальцієм, і деякі групи харчових продуктів містять більш високі рівні цього мінералу. Саме через це його можна використовувати, як і водорості вакаме, як засіб від остеопорозу. Крім того, водорості комбу також є хорошим способом забезпечити кальцій, який вегетаріанські люди потребують у своєму раціоні.
Йод
Це водорості є одним з найбагатших йодом, тому його слід вживати в помірних кількостях і не включати в раціон людей, які страждають гіпертиреозом, оскільки він стимулює роботу щитовидної залози шляхом прискорення обміну речовин, що може бути шкідливим. Цей мінерал є необхідним у синтезі тиреоїдних гормонів, відповідальних за регулювання організму, але зміни в їх рівнях можуть призвести до цього захворювання. Однак у звичайних випадках йод полегшує ріст, зміцнює розумову спритність і втручається в функціонування клітин. Щоденна рекомендація йоду у дорослих становить від 100 до 200 мікрограмів, а водорості комбу вже дають 300 мікрограмів всього за 100 грамів.
Серцево-судинні переваги комбу водоростей
Будучи водоростями, багатими волокнами, такими як альгінати, фукани, целюлоза і ламінари, комбу водорості допомагають регулювати рівень холестерину; однак, ми повинні включити його в дієту збалансовано і супроводжувати інші продукти. Серед різних видів клітковини фукани запобігають утворенню згустків в артеріях, відповідальних за інфаркт міокарда. Цей тип волокна є ексклюзивним для водоростей з однієї і тієї ж сімейства комбу і не зустрічається в наземних рослинах.
З іншого боку, калій, присутній у цій водорості, також благотворно впливає на серце, оскільки цей мінерал є необхідним для нормального функціонування серцевого м'яза при регулюванні його електричної активності . Крім того, деякі ліки для лікування гіпертонії можуть виключити надлишок калію з нашого організму, тому споживання комбу водоростей у цих випадках може бути дуже рекомендованим варіантом.
Морські водорості Комбу на кухні
Як ми пояснили на початку цієї статті, комбі водорості широко використовуються як у кулінарії, так і в натуральній медицині. Його висока концентрація мінералів і волокон роблять цю водорості відмінним варіантом при приготуванні страв.
Вміст глутамінової кислоти надає йому унікальний аромат і використовується для пом'якшення волокон овочів, що робить їх більш легкозасвоюваними, а також скорочує час приготування . Тому використання цієї водорості на кухні є хорошим варіантом, якщо ми хочемо додати унікальний смак до наших страв, зробити їх більш засвоюваними і приготувати їх за менший час. Якщо ви хочете включити його в свої страви, ви хочете знати, що приготування цієї морської водорості потребує часу, і ви можете взяти до уваги ці поради:
- Для приготування овочів використовуйте водорості комбу, оскільки, хоча їм потрібно багато часу, ми можемо заощадити час .
- Іншим дуже вдалим варіантом є використання його для приготування бульйону з соком, приготування його протягом години. Потім треба лише додати овочі.
- Якщо ви бажаєте включити його в будь-яке інше блюдо, бажано залишити його, щоб витримати, так само, як з овочами, щоб зменшити час приготування.
- Інший спосіб отримання всіх властивостей комбу водоростей для здоров'я полягає в тому, щоб зробити їх в духовці . Для цього додайте декілька водоростей в лоток і залиште їх в духовці протягом 10 хвилин. Потім, використовуйте розчин, щоб подрібнити його до пилу. Таким чином, ви можете приправити страви у легкий та дуже здоровий спосіб.
Протипоказання комбу водоростей
Взагалі комбу водорості не представляють протипоказань і будь-яка людина може споживати його через різноманітну і збалансовану дієту. Однак, як ми вже пояснили в цій статті, ті люди з гіпертиреозом повинні уникати включення комбу водоростей у свій раціон, щоб уникнути збільшення кількості йоду в їхньому тілі.
Ця стаття є лише інформативною, ми не маємо можливості призначати будь-яке медичне лікування або робити будь-який діагноз. Запрошуємо Вас звернутися до лікаря у разі виникнення будь-якого стану або дискомфорту.
Залиште Свій Коментар