Алкоголи вже були відомі в Галлії в римські часи. Але терміни алкоголь, алембік і алхімія випливають з арабської. Араби впровадили техніку перегонки на півострові. З моменту свого заснування алкоголь мав магічні властивості і використовувався в лікувальних цілях, а фрукти та рослини додавалися, щоб прикрасити його смак і підсилити його лікарську силу.

Вас також може зацікавити: Поради щодо збереження харчових продуктів Кроки, які слід дотримуватися: 1

Здійснюючи маринування фруктів і рослин у бренді, були отримані численні еліксири і лікери, секретні формули яких передавалися з покоління в покоління. Однак прихід цукрового цукру з Антильських островів у вісімнадцятому столітті і спеції ознаменували новий етап у виробництві лікерів.

2

Очевидно, що алкоголь є одним з кращих відомих консервантів . У ній можна пом'якшити нескінченність плодів і фруктів, вміти також розбавити певні кількості цукру за смаком, а також знизити його алкогольну міцність додаванням дистильованої води.

3

Під час цього процесу мацерації плоди будуть просочені спиртом, а також спиртні напої придбають їх аромати та аромати. Щоб зробити домашній заповідник, краще використовувати алкоголь з вина, тобто винного спирту, або білого, або з певними відтінками, ароматами та ароматами, отриманими з деревини, в якій вони залишилися під час їх мацерації, таких як коньяк або коньяк.

4

Алкоголь є енергетичним антисептиком, що дозволяє зберегти цілком певні плоди, за умови, звичайно, що він має високу градацію, тому що рослинна вода плодів переходить до спирту і зменшує градацію. Вона також повинна бути такою без особливого смаку, щоб не відволікатися від плодів. Саме тому найбільш доцільним є бренді від 50 до 70 градусів, залежно від виду оброблених фруктів.

5

Їх не слід зберігати в спирті, якщо вони не дуже гарні плоди і в їхній точці зрілості, абсолютно здорові і дуже свіжі, без тріщин, порізів або ударів, без укусів черв'яків. Персик, який має бархатисту шкіру, повинен бути очищений, плоди з кісткою повинні бути пронизані декількома кісточками, щоб запобігти розтріскування і щоб алкоголь міг проникнути в неї.

6

Нехай фрукти маринуються в спирті протягом місяця або півтора місяця, а потім додають цукор у більшій чи меншій кількості залежно від оброблених фруктів. Консервовані цитрусові фрукти, збережені і збережені в високоякісних вичавках, надзвичайно апетитно подаються в порцелянову страву і підсолоджуються або з декількома краплями меду.

Поради

• Зберігання продуктів у спирті дає продукту вміст алкоголю, який може вплинути на водіння.