Процес приготування вершкового масла з молока простий, і відправною точкою є молочна сироватка, подібна до йогурту, Lactobaccillus додається до цільного молока і залишається ферментувати протягом 12-14 годин при низькій температурі. Вапно і шматочки вершкового масла можна додати до кінцевого продукту для смаку і текстури. Замінник масла можна зробити вдома. Важливо використовувати молоко свіжодої корови.

Вам знадобляться:

• Коров'яче молоко

Вам також може бути цікаво: Яка різниця між маслом і маргарином?

Залишайте молоко в холодильнику не менше 12 годин, молоко, яке буде використано для приготування масла, потрібно близько двох літрів.

2

З ложкою видаліть крем, що накопичився на вершині молока, в банку. Плівка і колір слонової кістки стануть основою багатого масла .

3

Повторіть цю операцію в наступні дні до отримання 1/2 літра крему.

4

Покладіть крем у чисту пляшку . Покрити добре і рівномірно перемішати, поки масло не прийме текстуру, яка залишиться плаваючою в сироватці.

5

Потрібно буде струсити більше, а не занадто сильно між 1/2 і 1 годиною.

6

Після того, як утвориться грудку масла, відкрийте пляшку і залийте вміст у велике друшляк.

7

Підніміть масло з мокрими руками в холодну воду. Комбінуйте в кулі з маслом і покладіть злегка під потік холодної води, поки останки сироватки не вийдуть, і масло буде компактним.

8

Зберігайте масло в холодильнику.

Поради

• Альтернативи оцту або лимонного соку: 1 ¾ чайної ложки вершкового каменю 1 склянка молока або of склянки молока до ¾ чашки звичайного йогурту.