Чорне пиво німецького походження (називається Schwarzbier) - це вид пива, який характеризується непрозорим і дуже темним кольором, крім того, що має сильний аромат, що нагадує шоколад або каву. Незважаючи на те, що вони схожі за смаком, чорне пиво м'якше і менш гірке, ніж британські товсті або носильники, через процес ферментації, типовий для лагерного пива замість елю, і пропускання неочищеного ячменю як інгредієнта.

Однак найвідоміше і найвідоміше чорне пиво в світі не німецького походження, а ірландське і відповідає на ім'я Гіннесса . Це пиво набуває все більш своєрідну роль і є еталоном в категорії приватних сортів пива. Але які ж особливості цього типу пива унікальні у світі? У цій статті ми виділимо основні з них.

Вас також може зацікавити: Як диференціювати пиво за типом дріжджів

Розробка

Чорне пиво відрізняється низькою ферментацією, хоча спочатку для їх виготовлення використовувалися дріжджі з високою ферментацією. Таким чином, вміст алкоголю в цих сортах пива становить від 4, 8 до 5 градусів, тобто досить світло, щоб мати багато тіла.

Колір

Її темний колір обумовлений використанням особливо темного солоду під час його приготування . Солод, у свою чергу, отримує колір під час процесу випалу, оскільки ступінь горіння солоду викликає колір пива.

Темні сорти пива є одними з первинно заварених, завдяки яким можна отримати більш світлі кольори завдяки більш легким смаженим солоду, оскільки близько 150 років тому.

Походження

Чорне пиво народилося в Тюрінгії і Саксонії, двох німецьких провінціях. Найстарішим відомим є Брауншвейгерська Мумма, зроблена з часів середньовіччя (перша згадка про це пиво 1390) у Брансвіку. Перша документальна згадка в Тюрінгії починається з 1543 року, і це популярне чорне пиво, яке досі виробляється.

Властивості

Цей тип крекеру подається з шматочками чорного хліба з вершковим сиром. Він також добре поєднується з маринованими м'ясами, подібними до спідниці, і є відмінним супроводом до німецького Sauerbraten.

Правда, помірне споживання чорного пива є корисним для здоров'я, оскільки дає багато переваг людям із серцево-судинними проблемами, а також захищає організм від окислення і старіння клітин завдяки своїм сечогінним властивостям.

Різновиди

На сході Німеччини існує багато унікальних сортів цього стилю, які походять від місцевих пивоварів. Інші види темного пива:

• Портер : найбільш комерційне чорне пиво, має солодовий смак і сильний колір.
• Кремовий стаут : Вони зроблені з карамелізованим солодом, мають трохи солодкий смак і їх колір трохи легше, ніж носильник.
• Imperial Stout : це один з найсильніших чорних сортів пива, він має алкогольний відсоток приблизно 10 градусів і міцний аромат.
• Пиво Bock : Зроблено з солодом, має багато тіла і м'який смак. Є два типи пива, традиційний і доппельбок.