Якщо ви любите сушені фрукти, ви повинні розглянути можливість висушити власні фрукти.

Горіхи комерційно доступні практично де завгодно сьогодні, проблема полягає в тому, що вони використовують діоксид сірки для поліпшення кольору продукту після сушіння. Якщо ви астматичні, ви будете знати, що ця хімічна речовина може викликати ваші симптоми.

Є органічні сухофрукти без хімічних речовин, але знайти їх досить складно.

Вас також може зацікавити: Як зневоднювати плоди в мікрохвильовій печі - виявляйте крок за кроком Слідуючі кроки: 1

Пошук фруктів

Перший крок полягає в тому, щоб вирішити, який тип фруктів ви збираєтеся висушити. Очевидними є персики, яблука, банани, полуниця, кокос і сливи, але не забувайте про вишні, цитрусові кірки, інжир, ківі, манго, груші та ананаси. З іншого боку, диня найменш смачна, тому що вона смакує як карамель, але якщо вам це дуже подобається, йдіть вперед.

2

Виберіть фрукти Коли ви вибираєте плоди, які ви збираєтеся висушити, вам доведеться використовувати те ж саме клінічне око, яке ви використовуєте в продуктовому магазині. Ви повинні приймати тверді плоди, без недоліків або дуже зрілих. Плоди, які наближаються якомога ближче до досконалості.

3

Скибочки і кубики. Приготування фруктів для сушіння не відрізняється від приготування їх до споживання. Ви повинні мити всі фрукти добре, особливо якщо фрукти ви збираєтеся використовувати буде споживатися з шкірою. Це дозволить видалити стійкі забруднення та пестициди.

При необхідності, розрізати плоди на рівні шматки. Для вишні, наприклад, різати їх навпіл. Яблука і груші повинні бути бездушними і товстими шматочками.

Ключ тут полягає в тому, що всі фігури мають подібний розмір, щоб вони сушилися одночасно.

4

Правильна попередня обробка горіхів . Ми згадали, що сушені фрукти, придбані в магазині, часто містять сірку, щоб зробити їх більш привабливими.

Існує проста нехімічна обробка, яка також має перевагу відновлення частини вітаміну С, яка втрачається під час процесу сушіння. Найпростіший спосіб зробити це - занурити шматочки фруктів у ванну аскорбінової кислоти, що можна зробити, поєднавши 2 столові ложки аскорбінової кислоти - або її еквівалент, 5 грамів подрібнених таблеток вітаміну С - в один літр води.

Іншим способом є бланшування плодів шляхом пропарювання шматочків на 5 хвилин, а потім перенесення їх у ванну з крижаною водою, щоб припинити приготування. Хоча цей процес добре тільки для деяких фруктів, таких як яблука, груші та персики.

5

Сушіння на сонці є найбільш екологічним методом, і це дійсно є лише життєздатним варіантом для тих, хто живе в умовах інтенсивного тепла (близько 40º) і з відносно низькою вологістю. Слід також гарантувати, що цей час триватиме від двох до чотирьох днів.

Помістіть шматочки фруктів на аркуші для випікання, а потім піддайте їм прямі сонячні промені. Повертайте фрукти один раз на день, щоб сприяти рівній сушці.

Деякі шанувальники сушіння рекомендують розміщувати вентилятор поруч, щоб стимулювати циркуляцію повітря, а також зберігати лотки на ніч, щоб запобігти утворенню роси на плодах .

6

Запечена в духовці

Це правда, що піч залишається на довгий час, але саме при такій низькій температурі вона не дуже погана для навколишнього середовища. Хоча це може бути для вашого газового рахунку.

Духова шафа повинна бути встановлена ​​в нижньому положенні, досягаючи температури не більше 60 °, і двері повинні бути трохи відкритими, щоб уникнути виходу пари.

Ще раз, експерти рекомендують розміщувати вентилятор поруч, щоб підтримувати циркуляцію повітря.

7

Електричний осушувач. Якщо ви плануєте сушити фрукти як звичку для вас, це може бути розумним інвестувати в електричний осушувач. Вони набагато дешевші, ніж виходити з духовки настільки довго.

Інші переваги полягають у тому, що ти можеш піти з домом спокійно з дегідратором, і це також найшвидший спосіб отримати свої сухофрукти якомога швидше.

8

Все готове Хоча час сушіння змінюється залежно від типу фруктів, способу його приготування і того, як воно висихає, є кілька простих хитрощів, які можна спробувати, коли це зроблено.

Хороший спосіб перевірити, якщо плід "приготовлений", це доторкнутися до нього - він повинен відчувати себе сухим, але не крихким, майже приймаючи шкірясту, але гнучку текстуру.

Потім розріжте шматочок шматочка і подивіться. Якщо є сліди вологи, їй не вистачає трохи більше.

Свіжі і сухі плоди є прекрасним доповненням до будь-якого типу дієти. У помірних кількостях горіхи можуть бути здоровими та солодкими. Тим не менш, ви можете стежити за прийомом, особливо якщо ви намагаєтеся зберегти кількість вуглеводів в межах здорового діапазону.