Морква - це їстівний корінь, а його помаранчевий колір обумовлений високим вмістом каротинів, які є важливими антиоксидантами. Зокрема, морква багата бета-каротином, і при метаболізмі печінки вона перетворюється на вітамін А, вітамін з високою антиоксидантною силою і особливо важливий для підтримки нашого зору в оптимальному стані.
Цікавість про цей їстівний корінь полягає в тому, що його колір може трохи змінюватись залежно від сезону, в якому його збирають, оскільки це є дворічна культурна їжа. Через важливі поживні речовини, які вона надає, морква - це овоч, який високо цінується в їжі і як лікарський засіб. Якщо ви зацікавлені в тому, щоб дізнатися більше про цей їстівний корінь, ми запрошуємо вас продовжувати читати цю статтю .com і дізнатися про походження та історію моркви .
Походження слова морква
Походження слова «морква» нинішнього кастильського, походить від старої кастильської шаханорії, яка походить від латиноамериканського арабського саун-наранджа і, в свою чергу, від магрибського ісламського ( isfannāríjja ). Останній бере свій початок у давньогрецькому σταφυλίνη γρία (stafylíne agría).
Походження та історія моркви
Вітчизняне походження моркви сягає 3000 року до нашої ери, а фахівці з ботаніки географічно розміщують це походження в Афганістані через велику різноманітність сортів, що існували в цій місцевості.
Одним з найважливіших курйозів про походження моркви є те, що він спочатку не володіє інтенсивним помаранчевим кольором, який тепер характеризує його, але що сорт вирощувався, що зовні було пурпуровим, а зсередини - помаранчевим . Інша цікавість полягає в тому, що спочатку цей корінь не культивувався для поглинання, але його збирали для листя і ароматичних насіння, як це відбувається сьогодні з травами, такими як кмин, фенхель або петрушка.
У першому столітті використання моркви в лікувальних цілях задокументовано, оскільки воно вважалося потужним афродизіаком, це застосування траплялося в Стародавній Греції і Римі. У Стародавньому Римі, крім володіння лікарськими засобами, морква була вже повсякденною частиною раціону, і було задокументовано, що його споживання було в основному в компанії спецій і гарячого вина, однак морква, яку споживали римляни, не була що ми знаємо сьогодні, але воно мало пурпуровий і жовтуватий колір і його форма була набагато тонше і довше. У шостому столітті вже з'явилися ілюстрації з ботанічними поясненнями в книзі Діоскорид Відня, але, крім того, в Помпеї, півострів Італії, збереглися картини великої давнини, які показують коріння своєрідного кольору в пучках.
Як морква стала такою, якою ми її знаємо сьогодні
Морква слідувала довгим траєкторіям для досягнення широкого розповсюдження, що характеризує його сьогодні, можливо, через цю довгу траєкторію цей корінь має свої власні міфи. Найбільш відомий міф про помаранчевий колір моркви полягає в тому, що перший корінь цього кольору був досягнутий шляхом перетину червоного і жовтого сорту в районі Нідерландів, саме в честь помаранчевого кольору голландського королівського будинку. Проте, на даний момент це відоме як простий міф, оскільки в VI столітті важлива книга ботаніки і лікарських рослин Діоскорида Відня вже представляла помаранчеву моркву, тому виводиться, що це було просто відібрано. різноманітність серед інших численних схрещувань .
Виробництво моркви стало поширеним у 15-му столітті, але тільки до 16-го століття почали культивувати помаранчеву та міцну моркву, яку ми знаємо сьогодні. Голландці досліджували, як поліпшити види і, нарешті, виробили 4 сорти моркви, які в даний час споживаються :
- Ранній половині довжини
- Пізня половина довга
- Скарлет
- Довгий оранжевий
Як морква прибуває до Європи
Є деякі суперечки про те, як морква була введена в Європі, вважається, що введення цього їстівного кореня на берегах Середземного моря відбулося завдяки грекам і римлянам у тисячоліття 1 до н.е.
Вважається також, що морква прибуває до Іспанії через Північну Африку під час мусульманського панування на Піренейському півострові. З Іспанії вона поширювалася на решту європейського континенту, культивуючи пурпурні, білі та жовті сорти.
Морква на американському континенті
Морква введена в Америку в 17 столітті і швидко на цьому континенті вони почали вирощувати моркву, головним чином тому, що вони почали знати, які переваги моркви для здоров'я людського організму.
Що стосується лікарського та харчового призначення моркви, то в 19 столітті були виявлені мікроелементи, що містяться в цій їжі, і особливе значення надається вітаміну А (отриманому за допомогою бета-каротину), необхідного вітаміну для Правильне функціонування зору і очного яблука. Тому під час Другої світової війни британські авіатори отримували велику кількість моркви в їжу, щоб зберегти своє бачення.
Сучасне виробництво моркви
В даний час головним виробником цього їстівного кореня є Китай, оскільки він виробляє приблизно 7 мільйонів тонн на рік, потім йдуть такі країни, як США, Росія та Польща. Також варто відзначити виробництво моркви в Іспанії, оскільки вона виробляє 400 тис. Тонн цієї їжі щорічно.
В даний час ми намагаємося відновити вирощування різних сортів, оскільки це також означає відновлення цілого ряду кольорів, що було б дуже корисно для приготування більш яскравих страв. З моменту свого виникнення до теперішнього часу морква виявилася дуже здоровою їжею для нашого організму і, отже, повинна бути присутня в нашому раціоні, особливо під час свого сезону, оскільки сезонні продукти харчування дають нам поживні речовини, які потребують організму. конкретно в певний сезон року. Якщо ви знали, що корисно знати походження та історію моркви і вам подобається цей їстівний корінь, ми рекомендуємо вам спробувати додати його в свій раціон з стравами, такими як морквяний крем або морквяний торт.
Залиште Свій Коментар