Ви коли-небудь замислювалися, з чого робиться желатин ? Дуже поширеним є запитання про це кожен раз, коли ми розглядаємо, як їсти десерт або інші продукти, що містять цю їжу, оскільки це дійсно багато використовується на кухні. На додаток до кулінарного використання, ця їжа також використовується для покриття капсул деяких лікарських засобів і добавок, і ми також можемо знайти її в деяких повсякденних предметах, таких як фотопапір.

Таку їжу можна приймати різними способами, наприклад, у складі інших продуктів, або індивідуально приготованих, або в порошках для комфортного приготування в домашніх умовах. Це інгредієнт, який дає нам важливі поживні речовини і дуже мало калорій, тому доцільно включити його в наш раціон. Якщо ви хочете точно знати, з чого робиться желатин, продовжуйте читати цю статтю і відкрийте її.

Можливо, вас також зацікавить: Чи мед стає жиршим, ніж цукор? - дізнайтеся тут

Що містить желатин?

Ця їжа складається в основному між 78% і 90% колагенового білка і, крім того, містить від 1% до 2, 5% мінеральних солей, а решта його складу - тільки вода. Так, в основному, желатин виготовляють з цими кількома інгредієнтами. Крім того, загальноприйнятними є також ароматизатори, підсолоджувачі або цукру і, звичайно, харчові барвники або натуральні фруктові соки, які надають колір так само різноманітний, як він може мати.

Що таке колаген

Тепер, коли ви знаєте, з чого робиться желатин і що це в основному колаген, ви також повинні знати, що таке поживна речовина. Це білок тварин, що міститься в сполучній тканині багатьох тварин, включаючи людей. Цей білок присутня в кістках, хрящах, сухожиллях і шкірі і відповідає за еластичність і опір цих частин тіла.

З віком ми втрачаємо здатність виробляти колаген, що призводить до появи зморшок і суглобів. З цієї причини користь колагену, що приймається як добавка або їжа, дійсно важлива для нашого здоров'я, особливо, коли ми старіємо. Таким чином, на додаток до споживання лікарських засобів і добавок, які містять цей компонент і призначених лікарем, ми можемо вживати їжу для виробництва колагену, збільшуючи природне виробництво.

Як витягується колаген

Як ми вже зазначали, колаген витягується з шкіри, кісток, копит, хрящів і сухожиль різних тварин, переважно свиней, великої рогатої худоби, птиці та коней. Щоб відокремити його від решти компонентів, матеріал тваринного походження, з якого його екстрагують, просто подрібнюють і використовують кислоту, щоб відбувався процес гідролізу, і бажані молекули розділяються, таким чином вивільняючи колагенові білки . Далі його кип'ятять, щоб цей білок був ретельно розбитий, щоб хімічний склад змінювався більше і, нарешті, починає формуватися желатин, який ми знаємо.

Використання желатину в їжі та косметиці

Ця їжа характеризується в основному своєю універсальністю приготування десертів, але в кухні вона також використовується в деяких основних стравах завдяки своїй здатності товщати їжу, як стабілізатор і емульгатор. Крім того, у багатьох косметичних засобах можна також доглядати за шкірою та волоссям. Таким чином, після того, як відомо, що складається з желатину, необхідно прокоментувати, що в даний час основними застосуваннями желатину для харчових продуктів і для косметичних засобів є багато:

• Дрібнички і драже, як гумові ведмеді
• Сирні креми
• Зефір
• Молочний крем
• Супи, соуси та ін. вже підготовлені
• Шинка і консерви курячі
• Ковбаси
• Подарунок для тортів і пирогів
• Покриття таблеток і капсул
• Різні косметичні засоби для волосся і шкіри

Інші види використання цієї їжі

На додаток до використання, що обговорювалося вище, желатин має багато інших застосувань у нашому житті. Таким чином, інші поширені вживання цієї їжі, і деякі дивовижні, такі:

• Як клей.
• Нанесення покриттів на деякі матеріали, такі як пейнтбольні м'ячі.
• Щоб зробити деякі спеціальні папери, такі як фотопапір.
• Зробити стрічки з фотоплівки.
• Збирати і закріплювати волосся плавців синхронного плавання, щоб не розчинятися холодною водою.
• Для покриття капсул, харчових, дієтичних та ефірних добавок.
• Вони також використовуються в дослідженнях мікроорганізмів у лабораторіях.

Для вас було корисно знати, з чого робиться желатин, ви можете спробувати зробити смачний і здоровий десерт, який всім подобається, відкрийте в цій статті, як приготувати мармелад.