Мате є сумішшю вливання і релігії для багатьох людей в Латинській Америці (принаймні в кількох південних країнах) ми п'ємо мат, напій, який в Бразилії відомий як "Cimarrón", а в деяких районах Болівії як "Чай єзуїтів" "

Вас також може зацікавити: Як приготувати чай з кардамоном

Речі, які ви повинні знати, щоб зробити хороші товариші

Сьогодні ми побачимо, як підготувати доброго партнера ... Що буде хорошим напарником? Що ж, хороший товариш - це товариш, який поважає багатовікові звичаї і підсумовується в наступних 5 пунктах:

• Вибираємо потрібну yerba для наших смаків
• Зберігайте аромат yerba на всьому ячмені
• Не промокайте все йерба (так як мате "вимивається")
• Прайм при правильній температурі (не спалювати ярма)
• Не пийте мате з цукром або підсолоджувачем (єресь)

Підготовка партнера для початківців

Правильна йерба : yerba не споживається і не досягається у всіх країнах, наприклад, в Бразилії це набагато більш «зелене», оскільки воно розташоване менше часу, ніж в Аргентині та Уругваї. У Уругваї він розташований менше часу, ніж в Аргентині, хоча аромат набагато більш "прохідний", ніж бразильський товариш. Щось цікаве про уругвайську ярбу полягає в тому, що вона зазвичай не приносить палицю або занадто багато пилу. Аргентинська ярма змінюється занадто сильно від однієї марки до іншої, хоча основні марки (Taragui і Rosamonte) мають палицю і багато пилу, хоча обидві марки також пропонують версії герби без палиці або з меншою кількістю пилу.

Щоб зберегти смак ячменю, ми повинні поважати, по-перше, температуру води (яка повинна бути при 85 ° C, відома як «момент, коли вона починає робити крихітні бульбашки»), а по-друге, просто першу частину супутника, частина, де колба застрягла, і яка повинна мати "висоту" рівня трави менше, ніж інша половина, яку слід тримати близько.

Що стосується прийняття солодкого товариша, то я вважаю це справою звички (як і все). Але я не сумніваюся, що це щось з єретиків, і я говорю це знаннями, тому що, як хлопчик, єдиним способом випити мате був бути солодким, те, що за ці роки, коли я виявив, що оцінювати смак ярби, вважаю "вбивати" те ж саме. Коротше кажучи: якщо ви збираєтеся цукор мати, це не має значення, якщо ви використовуєте найгірший або кращий yerba, або що ви мити мат за допомогою киплячої води.

Приготуйте багатошаровий крок за кроком

Подивимося, крок за кроком, як підготувати партнера для початківців:

• Ми завантажуємо yerba mate до 2/3 потужності
• Відкиньте пару на руку і струсіть (щоб порошок знаходився на долоні)
• Ми повертаємо матовий поворот на 70 ° C
• Додаємо теплу воду на «нижню» сторону матової
• Нехай вона поглинає воду протягом 1 хвилини
• Поставляємо воду до кінцевої температури (85 ° C)
• Коли він закінчить поглинання, ми додаємо лампочку
• З товаришами ми додаємо "суху" частину до ячменю

Кажуть, що хороший стартер заміняє всю yerba і не "повертає" товариша і замінює вологі частини, щоб взяти більше. Я також вибачаюся перед людьми, які беруть солодкого товариша за те, що він називає його єретиком, оком, або моя бабуся зберігається.

Я поважаю трохи більше людей, які зробили "yuyos" на yerba для товариша. Деякі "yuyos" додають цінності партнеру, а інші просто його знищують. Це питання прийняття і тестування, і, звичайно, залишаючи осторонь моїх критичних зауважень, щоб врахувати, що кожен має свій смак.

І вони виходять дуже багаті!

Поради

• Важливо спробувати багато трав перед вибором остаточного. У моєму випадку я вибрав м'який Rosamonte, тому що крім аромату він має тенденцію тримати довгий час ячмінь і не «миється» за короткий час.