Зелена соя має справжню назву квасолі і є бобовою культурою, яка використовується в традиційній кухні Китаю та Індії. Незважаючи на те, що в народі вона називається зеленою соєю, насправді вона є дуже далеким членом сім'ї цієї родини бобових. Він використовувався довгий час у згаданих регіонах, але зелені сої стали дуже популярними, тому що це бобові культури, які ростуть дуже швидко, їй не потрібно надто багато турбот, і це також одна з найбільш багатих на білки бобових культур разом з справжніми соями. Однак, це не єдина перевага мун-бобів, і ми хочемо пояснити різні поживні властивості зелених соєвих бобів і їх великі переваги.

Вас також може зацікавити: Харчові властивості ріпакової олії

Харчові властивості зеленої або єврейської квасолі

Як ми і очікували, зелені сої є бобовими, які виділяються високим вмістом білка, що забезпечує 25 грамів цієї живильної речовини на 100 грамів зеленої сої. Крім того, ми також можемо знайти в цьому бобові наступні поживні властивості:

• Зелена соя також виділяється низьким вмістом жиру і багатим клітковиною і вуглеводами.
• Його велика кількість заліза допомагає захистити нашу імунну систему.
• Серед поживних речовин ми також знаходимо вітаміни групи В (В1, В3, В6 і В9), необхідні для росту і регенерації клітин і для гарного функціонування нашого метаболізму.
• Він багатий мінералами, такими як магній і забезпечує значну кількість кальцію, фосфору і калію, що допомагає живити наші кістки.

У порівнянні з іншими бобовими культурами, зелені сої виділяються дуже легко засвоюваними. Крім того, він показаний людям, які страждають анемією через свій внесок у згадані вище живильні речовини (вітаміни В).

Інші властивості зеленої сої

• Завдяки вмісту вітаміну В9 (фолієвої кислоти) і мінералів (магнію), зелена соя є великим союзником для нашої системи кровообігу і допомагає асимілювати правильно вуглеводи.
• Він також допомагає у ліквідації токсинів з організму і покращує тонування нашої печінки завдяки багатій пропозиції харчових волокон.

Як приготувати зелену сою на слабкому вогні

Бонг виділяється тим, що він просочений продуктами, що його супроводжують. З цієї причини вона ідеально підходить для приготування їжі шляхом приготування їжі на слабкому вогні і приготування тушкованих страв або рагу з ними. Щоб правильно приготувати їх, потрібно просто виконати такі дії:

1. Для поліпшення нашого травлення і усунення речовин, що викликають у нас метеоризм, необхідно залишити зелену сою на кілька годин . Однак ви не можете залишати їх на довгий час, оскільки вони пом'якшують більше, ніж інші овочі.
2. Візьміть горщик, поставте овочі в холодну воду і дайте їм кип'ятити 3 хвилини. Потім приготуйте їх на слабкому вогні, додавши при необхідності холодну воду, щоб зелені сої були на місці.
3. Зніміть з вогню квасоля, перш ніж ваша шкіра відкриється. Дозвольте їм закінчити приготування за межами вогню, оскільки в іншому випадку їх можна розтерти.

Переваги зелених паростків сої

Хоча при приготуванні зеленої сої ми отримуємо багато її властивостей, саме з пророщеними паростками зелених соєвих бобів ми можемо скористатися всіма її перевагами.

Пророщені паростки зеленої сої можна з'їсти сирими або супроводжувати злегка обсмаженими стравами. Від них ми отримуємо, поряд з цими вище, наступні переваги та властивості:

• Вітамін С : вони дають нам велику кількість цього поживного речовини з антиоксидантними властивостями, які захищають нашу клітинні тканини від вільних радикалів.
• Вітамін К: він захищає нас від серцево-судинних захворювань, оскільки запобігає накопиченню надлишку кальцію в кровоносних судинах. Вони також регулюють процес згортання крові.
• Через проростання ми збільшуємо вміст заліза і вітамінів групи В.

Ця стаття є лише інформативною, ми не маємо можливості призначати будь-яке медичне лікування або робити будь-який діагноз. Запрошуємо Вас звернутися до лікаря у разі виникнення будь-якого стану або дискомфорту.