Їжа є нашим основним джерелом вітамінів і поживних речовин, тому правильне харчування є необхідним для оптимального функціонування нашого організму. Звичайно, ви чули, що деякі продукти краще споживаються сирими або недостатньо приготованими для того, щоб максимально зберегти свої властивості, це стосується фруктів і багатьох овочів. Але коли ми не хочемо їсти їх без приготування їжі або у випадку тих інгредієнтів, які необхідно приготувати, що ми можемо зробити, щоб зберегти їх переваги? У нас пояснюють, як готувати, не втрачаючи поживних речовин з їжі .

Вас також може зацікавити: Як приготувати здорові кроки: 1

Процес приготування змушує харчові продукти втрачати частину своїх поживних речовин, однак спосіб, який ми вибираємо для миття та маніпулювання ними перед приготуванням їжі, обраний спосіб їх приготування та час, який вони проводять у вогні, мають визначальний вплив на кількість вітаміни, які в кінцевому рахунку втратять, тому важливо враховувати кожну деталь.

2

У випадку фруктів та овочів, враховуйте ці рекомендації, щоб уникнути втрати поживних речовин у їжі під час прання та підготовки їх до приготування їжі:

• У тих випадках, коли це не потрібно, уникайте лущення їжі, тому що ви втрачаєте вітаміни, що містяться в шкірі або шкірі.
• Очистіть їжу безпосередньо перед приготуванням, щоб уникнути окислення та зберегти її властивості.
• Не рекомендується довго залишати їжу, так як це сприяє втраті поживних речовин.

3

Якщо ви вирішите закипіти їжу, врахуйте ці рекомендації, щоб краще зберегти свої поживні речовини:

• Додайте їжу до води, коли вона закипає, інакше вона довше не змочиться, не готуючи, втрачаючи властивості.
• Він вирішує розрізати їжу на великі шматки, щоб зберегти свій внесок.
• Відварити, по можливості, у невеликій кількості води, щоб вітаміни розбавлялися менше.
• Якщо можливо, додайте до приготування декількох крапель лимонного соку, що допомагає підтримувати поживні речовини.
• Бажано, щоб овочі були хрусткими, а не дуже м'якими, тому що це означає, що ви занадто багато варили їх, зменшуючи їх внески.

4

Методи приготування їжі, які найкраще допомагають зберегти поживні речовини, розпарюються, запікаються або пасеруються, оскільки їжа знаходиться в обмеженому контакті з водою і зберігається при більш стабільних температурах.

Також рекомендується час від часу вживати в їжу ті овочі, які можуть бути спожиті сировиною, таким чином ви отримуєте максимальний внесок.